segunda-feira, 2 de abril de 2012

Equivalência de pesos e medidas

Abaixo estão algumas conversões de pesos e medidas e substituições para ajudar na sua cozinha


Dicas para acertar com as medidas nas receitas do blog

Os talheres e xícaras caseiras variam muito de tamanho, o ideal é usar uma colher/xícara medida, que normalmente tem o padrão abaixo.

Para fazer artigos de padaria e confeitaria o ideal é pesar os ingredientes.


No blog a manteiga das receitas está quase sempre em peso. Acho mais fácil comprar um tablete de 200 g e dividir ao meio para obter 100 g ou em quatro partes para obter 50 g. 25 g de manteiga é o pacote dividido por 8. Com a prática dá para imaginar sem precisar cortar todo o tablete, algumas marcas de manteiga tem um marcador que facilita bastante.

Quando falo em colher de sopa/chá cheia ou bem cheia quer dizer que é cheia mesmo, fazendo montinho. Se eu escrevo assim é porque a medida desse ingrediente não precisa ser exata na receita em questão. Então não se preocupe.


Para saber quantos ml tem sua xícara ou qualquer utensílio

Encha a xícara de água
Pese a água (não conte o peso da xícara)
O peso da água equivale ao volume em ml de sua xícara, ou seja, se sua água pesou 200 g, sua xícara tem 200 ml.


Colheres
1 colher de café = 2,5 ml = ½ colher de chá
1 colher de chá = 5 ml
1 colher de sopa = 3 colheres de chá = l5 ml

Xícaras e volume
1 xícara = 240 ml
1 xícara = 16 colheres de sopa rasas
1/2 xícara = 8 colheres de sopa rasas = 120 ml
1/3 de xícara = 6 colheres de sopa = 80 ml
¼ de xícara = 4 colheres de sopa = 60 ml

Copos
1 copo de requeijão = 250 ml
1 copo americano = 200 ml

Peso de ingredientes por xícara de 240 ml (esse é o tamanho de xícara que eu uso nas receitas do blog)
1 xícara de arroz = 190 g
1 xícara de farinha de trigo = 140 g
1 xícara de manteiga = 220 g
1 xícara de açúcar = 185 g

Peso de ingredientes por colheres
1 colher de sopa de manteiga = 15 g
1 colher de sopa de farinha de trigo = 8 g
1 colher de sopa de açúcar = 14 g

Peso de ovos
1 ovo médio - 50 g
1 ovo grande - 65 g
1 clara de ovo médio - 30 a 35 g

Como substituir
1 folha de gelatina = 1 colher de chá de gelatina em pó
1 lata de tomate pelati = 5 a 6 tomates bem maduros picadinhos + 1/2 xícara de líquido se for necessário para a receita
1 embalagem/sachet de fermento biológico em pó = 2 tabletes de fermento biológico fresco
Medidas internacionais
1 pint = 473 ml
1 quart = 946 ml
1 gallon = 8 pints = 3.78 litros
1 ounce = 28 gramas
1 pound(libra) = 453 gramas



Nenhum comentário:

Postar um comentário

Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

Atenção - como todos os comentários são moderados ele podem demorar para aparecer. Nâo serão publicados aqueles com links ativos ou que visam a propaganda.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...