Essa receita de arroz com lombo fica muito saborosa e é fácil de fazer. Eu fiz na panela de pressão outra vez!
Na hora de servir, o ovo frito pediu para participar da festa e eu obedeci! Eu não pude negar, uma gema mole escorrendo por cima de um arroz fresquinho é tudo de bom.
Ingredientes
400 g de lombo salgado (ou pernil) dessalgado
1 cebola grande fatiada
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de azeite
2 xícaras de repolho picado
1 xícara de arroz
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como fazer
Retire a gordura do lombo e corte em cubos. Coloque os cubos em panela de pressão, cubra com água e cozinhe por aproximadamente 20 minutos depois da panela chiar, ou até que fiquem macios.
Retire a carne da panela de pressão e reserve a água do cozimento.
Na mesma panela de pressão refogue a cebola e alho no azeite. Junte o arroz e refogue por mais 2 minutos.
Junte o repolho e o lombo reservado. Tempere com sal e pimenta.
Junte uma xícara e meia da água do cozimento da carne e misture. Caso não tenha água suficiente não se preocupe, complete o que faltar com água comum.
Tampe a panela e deixe pegar pressão. Depois da panela começar a chiar deixe no fogo por 3 minutos. Apague o fogo e deixe o vapor sair naturalmente. Depois de 15 minutos abra a panela, seu arroz está pronto.
Dicas / Substituições
Utilize carne seca no lugar da carne de porco.
Caso prefira faça o arroz na panela comum, é só deixar cozinhar por 20 minutos ou até o arroz secar a gosto.
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