Sopa de batata bem quentinha em um dia de inverno é tudo de bom, não é verdade? Outro dia eu tinha poucas batatas e abobrinhas, fiz essa sopa e aprovei!
Ingredientes
1 abobrinha grande em cubos
1 colher de chá de sal
1/2 cebola média picada
2 colheres de sopa de azeite
500 g de batatas sem casca em cubos grandes
1 litro de caldo de carne (ou de legumes ou de frango)
Sal e pimenta-do-reino a gosto (usei meu sal de ervas)
Como fazer
Coloque a abobrinha sobre uma peneira e polvilhe com uma colher de chá de sal. Deixe descansar por 30 minutos, descarte o líquido que se formou e reserve a abobrinha.
Refoge a cebola no azeite até dourar.
Junte as batatas, a abobrinha e o caldo. Cozinhe até que os legumes fiquem macios.
Bata sua sopa no liquidificador e tempere com sal e pimenta a gosto.
Dicas / Substituições
Tempere sua sopa a gosto.
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