segunda-feira, 21 de outubro de 2013

Receita de couve-flor empanada e frita

Couve-flor empanada e frita com gergelim


Legumes empanados e fritos são tudo de bom!! Pena que engordam um pouquinho. Mas se não exagerar não tem problema, não é mesmo?!

Essa massa abaixo é bem básica e pode ser temperada a gosto, veja nas dicas várias sugestões de temperos.

Fiz a da foto acima com gergelim e a da foto abaixo com gergelim e curry. As duas ficaram saborosas, a de curry com sabor mais potente, foi a preferida de mamy.

A combinação de curry e couve-flor é ótima e já foi explorada nessa sopa aqui.

Ingredientes

1 couve-flor média
Óleo para fritar em imersão

Ingredientes para a massa de empanar

1/2 xícara de leite gelado
1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de gergelim cru (sem ser tostado)
Sal a gosto
1/2 colher de chá de fermento químico em pó


Couve-flor empanada e temperada com curry


Como fazer

Corte a couve-flor em flores menores do tamanho desejado.

Cozinhe as flores em água e sal até que fiquem ao dente. Cozidas mas não muito macias, lembre que elas vão ser fritas ainda. Escorra e deixe esfriar um pouco.

Prepare a massa misturando bem todos os ingredientes.

Aqueça o óleo em uma panela rasa em fogo médio.

Coloque uma parte da couve-flor na massa, deixando que as flores fiquem envolvidas completamente pela massa.

Frite-as até que fiquem douradas a gosto. Retire do óleo e coloque-as sobre papel absorvente.


Dicas / Substituições

O gergelim é opcional.
Para os veganos, use água no lugar o leite. Se possível água mineral com gás.
Tempere a gosto com 1 colher de chá de páprica picante ou pimenta vermelha em pó ou pasta.
Use duas colheres de chá de curry em pó.
Inclua ervas a gosto na massa, duas colheres de sopa de orégano ou uma de ervas de provença.
Junte uma colher de chá de alho ou cebola em pó. Mas cuidado com esses temperos frescos que podem queimar.

7 comentários:

  1. Adorei a dica pros veganos e os temperinhos variados!! Com você aprendi a usar cardamomo! Bj

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  2. Oi Andrea, adoro couve flor feita assim.Ja faz muito tempo que não preparo, fiquei até com vontade.Arrasou.Beijos e uma excelente semana.

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  3. Respostas
    1. Que bom!! Ando com vontade de comer couve-flor assim, preciso fazer! rs
      abs

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  4. Delicia,assim eu ainda não conhecia faço o normal e basico ovo e farinha de rosca ou trigo.Vou experimentar a receita.Eu de minha parte adoro legumes empanados abobrinha,berinjela e couve flor.

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Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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