terça-feira, 22 de outubro de 2013

Tempero chinês Char Siu e receita de frango assado

molho chinês char siu


Char Siu é o nome de pratos de carne chineses que são assadas e temperadas com esse molho que tem na composição molho de soja, molho hoisin, as 5 especiarias chinesas, mel, etc.

Em uma de minhas "viagens" ao mercados chineses do bairro, resolvi comprar esse molho pronto, que eu nunca tinha usado, para testar. Ele é bem espesso e adocicado e funciona bem como tempero. Ficou muito bom na receita abaixo que achei no livro do Curtis Stone.

O prato mais famoso feito com esse molho é a carne de porco assada chinesa. Farei! Mas ele pode ser usado também em pratos assados ou em churrascos de carne, frango, peixe e até de legumes.

Como é um produto industrializado ele contém corantes. Um dia preparo o molho em casa e conto para vocês o resultado.



frango com o molho char siu


Ingredientes

6 coxas de frango com osso e sem pele
2 colheres de sopa de molho char siu
2 colheres de sopa de molho shoyu
1 colher de sopa de mel
1 dente de alho amassado

Como fazer

Misture todos os ingredientes e as coxas de frango. Deixe marinar por pelo menos 1 hora ou de véspera na geladeira.

Leve o frango ao forno médio preaquecido por aproximadamente 35 minutos ou até que as coxas fiquem cozidas e macias.


Dicas / Substituições

Não é necessário salgar.
Cuidado com o forno, as coxinhas ficam douradas rapidamente. Se for necessário cubra-as com papel de alumínio e abaixe o forno.
Esse molho é vendido aqui no Rio de Janeiro em lojas e mercados de produtos orientais.

5 comentários:

  1. Em qual loja do Rio você encontrou? Eu gosto da pasta de pimenta chamada Tobanjan, eu tenho um potinho dela dessa mesma marca, mas já tá acabando. Até em São Paulo é difícil de encontrar.

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    1. Em uma loja oriental que fica na Conde de Bonfim na Tijuca. Conhece? A loja tem muitas coisas.
      bjs

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  2. Ficaram lindas essas coxas Andréa, adoro sabores agridoces, vou procurar na Liberdade, com certeza deve ter. E deve durar muito. Adorei a dica, e já imagino com uma costelinha de porco affff. Beijos

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    Respostas
    1. Também ando sonhando com as costelas... kkkk
      bjs

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  3. não consegui achar aqui em sp. na liberdade, bairro tipicamente asiático, ninguém conhecia... :(

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Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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