Char Siu é o nome de pratos de carne chineses que são assadas e temperadas com esse molho que tem na composição molho de soja, molho hoisin, as 5 especiarias chinesas, mel, etc.
Em uma de minhas "viagens" ao mercados chineses do bairro, resolvi comprar esse molho pronto, que eu nunca tinha usado, para testar. Ele é bem espesso e adocicado e funciona bem como tempero. Ficou muito bom na receita abaixo que achei no livro do Curtis Stone.
O prato mais famoso feito com esse molho é a carne de porco assada chinesa. Farei! Mas ele pode ser usado também em pratos assados ou em churrascos de carne, frango, peixe e até de legumes.
Como é um produto industrializado ele contém corantes. Um dia preparo o molho em casa e conto para vocês o resultado.
Ingredientes
6 coxas de frango com osso e sem pele
2 colheres de sopa de molho char siu
2 colheres de sopa de molho shoyu
1 colher de sopa de mel
1 dente de alho amassado
Como fazer
Misture todos os ingredientes e as coxas de frango. Deixe marinar por pelo menos 1 hora ou de véspera na geladeira.
Leve o frango ao forno médio preaquecido por aproximadamente 35 minutos ou até que as coxas fiquem cozidas e macias.
Dicas / Substituições
Não é necessário salgar.
Cuidado com o forno, as coxinhas ficam douradas rapidamente. Se for necessário cubra-as com papel de alumínio e abaixe o forno.
Esse molho é vendido aqui no Rio de Janeiro em lojas e mercados de produtos orientais.

Em qual loja do Rio você encontrou? Eu gosto da pasta de pimenta chamada Tobanjan, eu tenho um potinho dela dessa mesma marca, mas já tá acabando. Até em São Paulo é difícil de encontrar.
ResponderExcluirEm uma loja oriental que fica na Conde de Bonfim na Tijuca. Conhece? A loja tem muitas coisas.
Excluirbjs
Ficaram lindas essas coxas Andréa, adoro sabores agridoces, vou procurar na Liberdade, com certeza deve ter. E deve durar muito. Adorei a dica, e já imagino com uma costelinha de porco affff. Beijos
ResponderExcluirTambém ando sonhando com as costelas... kkkk
Excluirbjs
não consegui achar aqui em sp. na liberdade, bairro tipicamente asiático, ninguém conhecia... :(
ResponderExcluirFaz com barriga de porco que é o melhor
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