quinta-feira, 28 de novembro de 2013

Receita de pudim feito com creme de leite fresco

pudim


Esse pudim é mais uma receita do curso que estou fazendo. É diferente, não é um pudim de leite condensado. Ficou maravilhoso!!

A receita é quase como um creme brulê, de sabor rico e delicado. Foi feito em ramekins individuais, mas pode ser feito em uma forma maior, se quiser.

A receita não rende muito, é para ser apreciada em pequenas doses por que é uma bomba calórica e com muito colesterol. Mas se você for guloso como eu dobre a receita.


Ingredientes (para 4 refratários individuais de louça ou vidro)

1/2 xícara de açúcar para caramelizar
1 e 1/2 xícara de creme de leite fresco
2 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha


pudim


Como fazer

Coloque o açúcar para caramelizar em uma panela pequena, leve ao fogo médio até que todo o açúcar derreta e fique de cor de caramelo claro.

Forre os ramekins com o caramelo ainda bem quente.

Aqueça o creme de leite somente até levantar fervura, desligue o fogo.

Enquanto o creme aquece, bata os ovos ligeiramente com um garfo ou fouet. Junte o açúcar e baunilha.

Derrame o creme de leite por cima dos ovos mexendo sempre.

Coloque o pudim nos ramekins.

Asse os pudins em banho-maria em forno médio preaquecido por 30 minutos.

Deixe esfriar, desenforme. Sirva gelado.


Dicas / Substituições

Não testei a receita com creme de leite em lata ou caixa, mas deve dar certo como em minha receita de creme brulê feita com leite de caixa. Mas não fica tão bom.


5 comentários:

Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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