Esse balde de lindas e maduras acerolas foi colhido na fazenda de uma amiga, as três árvores estavam apinhadas e as acerolas caindo no chão e sendo devoradas por insetos e passarinhos, lá só os bichos gostam dela. Essa fruta estraga muito rapidamente, principalmente com o calor. Por isso esse balde quase inteiro foi para o desperdício, acredita? Virou adubo ou algo assim. Morrendo de pena ainda consegui salvar algumas para um suco que caiu muito bem no fim da tarde à beira da piscina.
É claro que nem pisquei ao aceitar o convite para colher umas frutas e trazer para o Rio. Mas fui comedida, colhi um saco pequeno que rendeu um quilo certinho. Chegando em casa fiz essa geleia, a primeira geleia do blog, e fiquei bem feliz com o resultado.
Fiz a geleia com pimenta para acompanhar carnes e também besuntar sanduíches. A geleia com sabor forte da fruta, leve acidez e com um toque de pimenta combinou bem com tender e carnes em geral..
Na próxima ida à fazenda vou com ingredientes na sacola e faço a geleia lá mesmo. Ou que tal um chutney? Deixarei passarinhos e insetos famintos!
Ingredientes
1 kg de acerolas maduras e vermelhas bem lavadas
400 g de açúcar
6 pimentas dedo-de-moça sem sementes e picadinhas
Como fazer
Em uma panela grande coloque as frutas inteiras e o açúcar.
Deixe cozinhar devagar até que as frutas se desmanchem bem. Passe pela peneira descartando as sementes e etc.
Volte com o "suco" de acerola para a panela, junte as pimentas e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora ou até dar o ponto de geleia a gosto.
Dicas / substituições
Utilize o tipo de pimenta fresca que quiser e na quantidade desejada. Ou não utilize pimenta e faça uma geleia comum.
Tenho dois pés de acerola,ficava com uma pena devê-las caídas no chão,ai resolvi fazer geleia,a primeira não ficou muito boa,mas a segunda vêz ficou perfeita,agora vou fazer com pimenta,adorei sua receita!
ResponderExcluirAcabei de colher as acerolas !!! Já já teremos geleia , depois posto para saber se ficou boa !!!
ResponderExcluirOlá, fiz essa geleia hoje, maravilhosa. Vou colher acerola, congelar pra fazer para o natal. obrigada
ResponderExcluirQue bacana Luiza!! Fico muito feliz em saber que você gostou! bjs
ExcluirAh estava esquecendo, comi com tapioca, delicia!
ResponderExcluira agua onde é fervida as acerolas é dispensada?
ResponderExcluirEu não dispensei não, já que a fruta se dissolve logo.
ExcluirAdorei a receita, já fazia a geleia de acelora mad com pimenta é tudo de bom.
ResponderExcluirÓtimas sugestões de geléia!!Uma maneira de aproveitar bem as frutas da estação!
ResponderExcluirCostumo colocar uma maçã e alho, acentua o sabor da pimenta
ResponderExcluirEu tenho um pé de acerola que vive carregado, faço geleias e sucos e aproveito e congelo também, meu pé de acerola os vizinhos aproveitam também, porque dá o ano todo e tem muita vitamina c meus netos adoram comer com Paes e bolo ou como sobremesa, quando faço geleias distribuo com os amigos, muito bom.
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