Mais uma receita de salada de macarrão aqui no blog pessoal! Elas são práticas, fáceis de fazer e servem tanto como entrada quanto como prato principal.
Essa foi feita com aquele rosbife cortado fininho que a gente compra em delicatessen e foi temperada com molho pesto. Não encontra rosbife em sua cidade? Não se preocupe, utilize carne assada ou faça um bife e corte em tirinhas.
Ingredientes
1 pcaote de macarrão (500 g - de massa curta: penne, fuzzili, etc.)
400 g de rosbife cortado em tiras
200 g de tomate seco em óleo picadinho
2 cenouras médias sem casca cortadas em cubos e cozidas em água e sal
300 g de mussarela de búfala cortada em pedaços de tamanho a gosto
1/2 xícara de molho pesto (veja a receita aqui)
2 colheres de sopa de suco de limão
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como fazer
Cozinhe a massa em água abundante com sal, escorra e deixe esfriar um pouco. Passe a massa por um pouco de água fria para que solte.
Misture a massa com todos os ingredientes. Acrescente mais azeite se achar necessário.
Prove o sal e tempere se necessário.
Dicas / substituições
Substitua a carne por frango desfiado ou presunto picado.
Para uma salada vegetariana - omita a carne. Se quiser junte grão-de-bico cozido ou feijão branco.
O molho pesto pode ser comprado pronto. Eu costumo fazer uma quantidade maior e congelar.
Hummm! Salada de macarrão é tudo de bom. bjs
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