Gelatina natural feita com suco da fruta

Eu adoro gelatina, mas desde que deixei de comer produtos com corantes e aromatizantes as gelatinas perderam um pouco a graça. Eu sinto cada vez mais forte o sabor artificial dessas substâncias.

Resolvi o problema elaborando gelatinas naturais, feitas com suco da fruta e gelatina incolor. O resultado é muito bom, são mais saudáveis mas seu sabor é mais delicado. Fiz para testar em uma festa infantil e a gelatina de uva foi aprovadísima pelas crianças.

Essa gelatina também é muito boa para quem precisa diminuir o açúcar porque pode ser feita com açúcar ou adoçante a gosto.


Ingredientes

1 litro de suco integral de uva (de caixa ou garrafa ou feito em casa)
600 ml de água
3 envelopes de gelatina incolor sem sabor
1 e 1/2 xícara de açúcar (ou a gosto)

Como fazer

Em um refratário pequeno, junte a gelatina à metade da água, misture bem e deixe descansar por 5 minutos. Leve ao micro ondas por 20 segundos. Mexa e confira se está bem derretida. Se não estiver coloque no micro ondas por mais alguns segundos.

Em uma panelinha junte a outra metade da água e o açúcar e leve ao fogo até ferver para que o açúcar derreta  Apague o fogo.

Misture o suco com a gelatina dissolvida e ainda morna e a água com o açúcar.

Coloque em potinhos individuais ou travessa e leve à geladeira até endurecer.


Dicas / Substituições

Faça com outros sabores de suco como maracujá, limão, etc. Fiz também com suco de tangerina e ficou ótima. Cuidado com o suco de abacaxi que deve ser cozido antes senão a gelatina não endurece.

Essa gelatina foi feita para durar um pouco em temperatura ambiente, mas se você, como eu, gosta de gelatina mais molinha, adicione mais de suco.

Adicionei água porque o suco que usei é bem concentrado, mas se seu suco for ralo, utilize suco no lugar da água.