Esse "quibe" é um bolo de carne, feito com quinoa no lugar do trigo e temperado de forma um pouco diferente, só para variar. Usei molho pesto no lugar da hortelã. Ficou muito saboroso e com ótima textura. É uma receita fácil e saudável.
Eu fiz um recheio de queijo porque precisava dar fim a umas mussarelas que tinha aqui. Mas o recheio é opcional.
Ingredientes (para 4 pessoas)
500 g de carne moída sem gordura (usei patinho)
1 xícara de quinoa já cozida
2 colheres de sopa de molho pesto
1 cebola roxa média picadinha
2 dentes de alho amassados
1 colher de chá de cominho moído
Cheiro verde picado a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite para untar e regar
100 g de mussarela de búfala ou outro queijo a gosto (opcional)
Como fazer
Preaqueça o forno no médio.
Misture bem a carne moída com a quinoa e todos os temperos.
Unte um refratário médio com azeite. Encha a metade do refratário com a carne, cubra com o queijo, e faça outra camada de carne por cima do queijo apertando bem. Se preferir utilize ramekins(tigelas refratárias) individuais.
Regue com um pouco mais de azeite a gosto.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que a carne cozinhe e doure a gosto. O tempo de cozimento vai variar de acordo com o tamanho de seu refratário
Dicas/Substituições
Tempere como quiser, se preferir o tempero tradicional para quibe olhe essa receita aqui.
Para uma receita sem lactose - omita o queijo parmesão do pesto e o recheio.
Caso não tenha o molho pesto não se preocupe. Tempere seu quibe com 1/3 de xícara de folhas manjericão picadas, 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de parmesão.
Andréa, eu ainda torço o nariz para a quinoa, quando faço pão com quinoa, não acho bom, mas na salada vai bem! mas tenho uma amiga que vai adorar a sua receita!!! bjs
ResponderExcluirMaura