Já contei aqui que adoro legumes incrementados, para mim legume cozido não rola não! Preciso de algo mais. Essa receita ficou bem boa e é ainda sem glúten para quem precisa.
Ingredientes
2 xícaras de legumes variados picados a gosto e cozidos (usei cenoura, vagem e chuchu)
1/2 xícara de fubá
1/2 xícara de farinha de arroz
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
100 g de manteiga gelada em cubos
Como fazer
Coloque os legumes em um refratário.
Em um processador de alimento misture as farinhas e o parmesão e tempere a gosto com sal e pimenta.
Adicione a manteiga processe com as farinhas até que forme uma farofa. Não processe demais, a mistura não fica homogênea.
Cubra os legumes com a farofa e leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até que a cobertura fique assada e dourada a gosto.
Dicas / substituições
Cozinhe seus legumes com sal e junte um pouco de azeite ou manteiga se quiser. Eu gosto de usar meu sal de ervas.
Use os legumes que quiser, eu compro esses da foto já cortados na feira. É um quebra galho!
Andrea, estou adorando essa sua fase nova de receitas sem gluten. :D
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