Carne moída é um alimento muito versátil e a carne de frango nesse estado minúsculo também fica ótima em diversas preparações. E ainda tem a vantagem de ser light e econômica. Eu uso peito de frango e môo em casa.
Descobri um prato tailandês muito popular por lá, feito de carne moída de frango e manjericão tailandês. O prato, de preparo muito rápido, é chamado de algo como "pad kra pao gai"(com diversas variações de escrita) e é muito vendido como comida de rua.
O manjericão tailandês é diferente da erva que usamos no Brasil. Como ainda não consegui me encontrar com esse manjericão exótico, fiz com o manjericão comum mesmo, também chamado de italiano.
Meu frango moído ficou diferente do prato original, mas ficou muito temperadinho e saboroso.
Ingredientes
500 g de carne moída de frango
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de cebola picadinha
4 dentes de alho picadinhos
1 colher de chá de gengibre ralado
2 pimentas dedo-de-moça picadas (ou a gosto - eu trapaceei e usei pimenta biquinho)
2 colheres de sopa de molho de peixe (veja o post sobre os temperos tailandeses)
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de chá de açúcar
1/2 xícara de folhas de manjericão
Ovos fritos para servir (opcional)
Como fazer
Refogue no óleo a cebola, o alho e o gengibre. Junte as pimentas e o frango e mexa bem até que fique cozido.
Adicione o molho de peixe, o shoyu, o açúcar e o manjericão. Aqueça e está pronto!
Sirva com arroz e um ovo frito.
Dicas / Substituições
Para um prato mais light sirva o frango enrolado em folhas de alface.
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