Arroz colorido com salsicha

Esse arroz é o típico "arroz de resto"! Limpei a geladeira e saiu uma refeição completa, econômica e saborosa. Tinha salsicha, salame, palmito e cenoura. O arroz foi feito fresquinho mas é possível usar as sobras também.

Não seja tímido e use o que tiver em casa, quanto mais colorido melhor!.


Ingredientes

3 xícaras de arroz cozido
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picadinha
2 dentes de alho
1/4 de xícara de salame picado (ou bacon)
6 salsichas picadas
1 cenoura ralada
3 ovos grandes batidos ligeiramente com um garfo (como se fosse para fazer mexido)
2 colheres de sopa de mirim (saquê culinário)
2 colheres de sopa de shoyu
1 vidro pequeno de palmito - ou umas 4 unidades - picado
2 colheres de sopa de castanha de caju torrada e picada
Bastante salsa fresca picada

Como fazer

Refogue no azeite a cebola picada e o alho até começarem a dourar. Junte o salame e refogue um pouco mais.

Junte as salsichas e refogue por alguns minutos.

Junte a cenoura e refogue por mais 2 minutos.

Acrescente os ovos e deixe cozinhar.

Junte o mirim e o shoyu. Junte o palmito e misture.

Acescente o arroz e misture bem, aqueça. Prove o sal e tempere com mais shoyu se necessário.

Na hora de servir junte a castanha de caju e a salsa.


Dicas / Substituições

Use os legumes que quiser. No lugar da salsicha use sobras de carne, frango, presunto, o que tiver.

Substitua o mirim por 1 colher de sopa de cachaça ou vinho branco.

Para um arroz vegetariano omita a salsicha e o salame e junte outros legumes a gosto.

Para agradar às crianças omita o palmito e substitua a castanha por batata palha.