quarta-feira, 8 de julho de 2015

Pastinhas veganas e funcionais, feitas com inhame

patê funcional


Há muito anos atrás em uma aula de mesa de frios, um aluno comentou que algumas pessoas usavam o inhame cru como base para fazer pastas. Achei muito estranho, mas só agora com essa onde de usar inhame em tudo é que resolvi testar. Não é que dá certo? Não é minha base preferida, tem um sabor estranho, mas funciona bem, principalmente para quem está buscando uma opção vegana e saudável.

Como é uma base é possível fazer patês de todos os sabores. Veja abaixo as duas receitas que já testei e foram aprovadas pelos amigos.


Ingredientes para a pasta de ervas

1 inhame grande descascado e picado (cru)
1/4 de xícara de azeite
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Sal a gosto

Ingredientes para a pasta de tomate seco

1 inhame grande descascado e picado (cru)
1/4 de xícara de água
1 colher de sopa de azeite
5 tomates secos hidratados e picados
1 colher de chá de orégano
Sal a gosto

Como fazer o patê de inhame

Coloque o inhame no copo do liquidificador com a água e azeite e bata bem.

Junte o sabor que desejar, triture bem até formar um pasta uniforme.

Tempere a gosto.

Armazene coberto em geladeira.


patês com inhame


Dicas / Substituições

Use as ervas que desejar, azeitonas, cebola, alho poró, etc.

A quantidade de água pode variar de acordo com o inhame, vá colocando devagar até dar o ponto desejado.


4 comentários:

  1. O inhame vai cru em todas as receitas?

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    Respostas
    1. Sim, vai cru. Também é possível fazer com inhame cozido, mas não testei.
      bjs

      Excluir

Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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