Thymus Citriodorus - família laminaceae
Como prometi, vou falar um pouquinho sobre o tomilho limão.
Eu infelizmente ainda não consegui achar a erva fresca, mas há um tempo atrás comprei um vidro bem bacana do Filipe Baccarin com a erva desidratada, mas ele parou de produzir. A foto é antiga, já usei todo o tomilho, claro! E não consegui comprar mais. Amei!
As folhas do tomilho limão que comprei tinham uma cor verde bem escuro. O aroma é bem cítrico, a erva é mais suave do que o tomilho comum.
Os galhos são duros, então ao usar a erva fresca, use os ramos como o tomilho comum e retire ao final do preparo. Assim desidratado, ele vai direto ao prato.
Seu óleo essencial é usado em aromaterapia para o tratamento de asma.
Onde usar na culinária
Adorei em pratos com frango e peixe. No frango assado ficou uma maravilha, imagino que no peru e no carneiro também vai ficar ótimo.
Mas o tomilho limão também combina com vegetais de qualquer tipo.
Na batata é claro que fica bom! Preparei batatas assadas rústicas com ele.
Usei também em sopa de legumes e na canja no lugar da hortelã.
Pode ser usado em sobremesas, em uma calda para salada de frutas é tudo de bom.
Onde comprar
Sementes e mudas de tomilho limão são encontradas em sites especializados em plantas.
Quem encontrar o desidratado por aí por favor me fale!
Olá Andréa!! Moro em Florianópolis e aqui tem mudas para vender...plantei na na minha horta e vou te dizer...é de passar o dia inteiro cheirando de tãooo bom que é rsrs, uso em muitos pratos mas nos legumes são os meus favoritos!!
ResponderExcluirabraços
Katia
Que delícia essa sua horta!! Aproveite por mim! rs
Excluirbjs e obrigada pela visita
Eu uso o Tomilho fresco para temperar o frango e o galeto (em vinadalia), trouxe uma muda do Rio Grande do Sul (região de Caxias do Sul) onde é comum o plantio!
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