Molho de tomate seco com girassol para macarrão

Essa receita de molho eu desenvolvi para comer com o nhoque de batata doce sem glúten que postei outro dia. Lembra dele?

Ele fica sedoso, espesso, saboroso e saudável. E é ainda bem fácil de fazer.


Ingredientes

50 g de tomates secos (sem óleo)
2 colheres de sopa de sementes de girassol
1 cebola picadinha
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de azeite ou óleo
1 colher de chá de orégano
1 colher de chá de cúrcuma
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fazer

Deixe as sementes de girassol de molho em água de véspera. Descarte a água antes de usar.

Ferva 1 xícara de água e deixe os tomates secos de molho por 20 minutos ou até que fiquem macios. Escorra e descarte a água. Reserve.

Separadamente refogue a cebola e o alho em uma panela com o azeite.

Em um liquidificador processe as sementes de girassol, os tomates secos hidratados, 1 xícara de água e os temperos refogados até que forme um molho homogêneao e sem pedaços.

Coloque o molho em uma panela, ferva e tempere com a cúrcuma, orégano, sal e pimenta. Deixe ferver e sirva. Caso o molho fique muito espesso acrescente mais água aos poucos e mexa, até dar o ponto desejado.

Sirva com nhoque ou com a massa de sua preferência.


Dicas / Substituições

Tempere seu molho a gosto.