Sei que o verão já está chegando, mas aqui em casa gostamos de uma sopinha em qualquer dia, mesmo que tenha de ligar o ar condicionado depois! Essa receita é bem leve e saudável, é zero gordura, é rica em fibras e tem pouco carboidrato. Pode ajudar quem está de regime e pode ser degustada morna ou fria se preferir.
É como uma versão salgada do suco verde! Me inspirei nele para fazer essa receita.
Ingredientes
2 chuchus sem casca e cortados em 4 partes
2 abobrinhas médias bem lavadas cortadas em 6 partes
1/2 repolho verde pequeno cortado em 4 partes
1/2 de pimentão verde pequeno sem sementes
1 alho poró - somente a parte branca - cortado em rodelas
1 cebola média sem casca cortada em 4 partes
2 dentes de alho sem casca
1 fatia de gengibre
1/2 xícara de folhas de espinafre
Sal e pimenta do reino a gosto
3 ramos de salsa fresca bem lavada
Como fazer
Coloque em uma panela grande o chuchu, abobrinha, repolho, pimentão, alho poró, cebola, alho e gengibre e cubra com água. Leve ao fogo e cozinhe até que os legumes fiquem macios.
Junte o espinafre e deixe ferver por 1 minuto.
Deixe a sopa esfriar um pouco. Retire e descarte o gengibre.
Transfira a sopa aos poucos para o liquidificador e bata com a salsa até que a sopa fique lisa e homogênea.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deguste! Se não estiver de regime, sirva com croutons!
Dicas / Substituições
Tempere a gosto. com ervas e especiarias.
Use outros legumes verdes que estiverem disponíveis.
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