Receita de hambúrguer vegano de lentilha

Hambúrguer vegetariano pode ser bem saboroso, mas é essencial temperar bem. Principalmente se você pretende servir-lo a quem come carne.

Essa versão usa lentilhas e grão de bico, e é adicionada de arroz integral para dar liga. A receita não usa farinha nem ovos. É sem glúten, sem lactose e também vegana.


Ingredientes

1 xícara de grão-de-bico cru
½ xícara de lentilhas crua
¼ de xícara de arroz integral cru
2 folhas de louro
8 dentes de alho amassados

3 colheres de sopa de azeite

1 cebola grande picada

4 colheres de sopa de cheiro-verde picado
1 colher de sopa de suco de limão
2 colher de chá de coentro em grãos moído
1 colher de chá de páprica picante (ou a gosto)
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de orégano
1/2 colher de chá de gengibre em pó
¼ de colher de chá de pimenta-da-jamaica
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Cozinhe separadamente em água o grão-de-bico com uma folha de louro, as lentilhas com a outra folha de louro e o arroz até que fiquem bem macios. Escorra bem e reserve.

Refogue os dentes de alho no azeite até que fique dourado, junte a cebola e refogue até que fique macia.

Em um processador de alimentos triture todos os ingredientes, inclusive os temperos até que a massa fique uniforme. Você pode optar por deixar alguns pedacinhos de grãos maiores se quiser.

Divida a massa e molde 6 hambúrgueres. Frite-os em uma frigideira ou chapa untada com azeite ou leve-os ao forno alto bem quente até formar uma crosta dourada.

Sirva com pão sem glúten ou até mesmo com arroz ou salada. Capriche nos acompanhamentos.