Uma sopinha quentinha é tudo de bom em dias mais frios. Marido diz que é comida com água, mas de tanto eu insistir ele está até gostando!
Essa sopa pedaçuda é uma refeição rica, saborosa e saudável.
Ingredientes
1 cebola grande picadinha
3 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de azeite
500 g de filé de peito de frango cortado em tirinhas
1 colher de sopa de extrato de tomates
1 colher de chá de cúrcuma
1 colher de chá de orégano
1 litro de caldo de frango - de preferência caseiro (ou de legumes)
1 batata doce sem casca cortada em cubos
1 cenoura grande cortada em cubos
1 xícara de grão de bico já cozido (pode ser de lata)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 folhas de couve em tirinhas finas
Como fazer
Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o frango e refogue até que cozinhe.
Junte o extrato de tomates e refogue um pouco mais. Acrescente a cúrcuma e o orégano. Junte o caldo.
Junte a cenoura e a batata doce e deixe cozinhar até que fique ao dente. Junte o grão de bico. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar um pouco mais.
Apague o fogo, junte a couve e abafe por 5 minutos.
Sirva quentinha regada com mais azeite.
Dicas / Substituições
Use os legumes que desejar.
Tempere a gosto com ervas ou especiarias.
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