Salada de couscous com bacon e frutas secas — fácil e sofisticada para festas

 

Mais uma saladinha que saiu de improviso com os ingredientes que eu tinha em casa e que ficou muito boa! Fui colocando um restinho de tudo o que eu tinha, ao final provei e ficou sem graça. Lembrei que eu tinha bacon congelado e voilá! Deu o toque final salgado que a salada precisava.

Gosto muito de saladas de couscous para servir em buffets para festas ou para levar para alguma comemoração. Elas tem um ar sofisticado, ficam coloridas, são fáceis de fazer e de montar como finger foods.

Ingredientes

1 xícara de couscous marroquino
8 damascos secos picadinhos
8 tâmaras picadinhas
 2 colheres de sopa de castanha de caju picada
1/4 de xícara de molho pesto pronto
Cebolinha ou salsinha a gosto
100 g de champignon fatiado
6 fatias de bacon

1 colher de sopa de suco de limão

Azeite a gosto

Como fazer a salada de couscous marroquino

Coloque sobre um prato de mesa um pedaço de papel toalha, espalhe as fatias de bacon em uma só camada e leve ao micro ondas colocando 30 segundos de cada vez até que o bacon fique dourado. Retire, deixe esfriar e quebre com as mãos.

Prepare o couscous - ferva 1 xícara e 1/4 de água com sal a gosto. Apague o fogo e coloque o couscous. Tampe a panela. Deixe descansar por 5 minutos. Abra a panela e separe os grãos com um garfo.

Misture o pesto ao couscous com ele ainda morno. Junte os outros ingredientes.

Armazene em geladeira até a hora de servir.

Monte em saladeira ou em tacinhas individuais.

Junte cebolinha ou salsinha a gosto para dar mais cor.

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