Bolo de chocolate com azeite — de liquidificador, leve e sem lactose

Já estava há um tempão para experimentar alguma receita de bolo ou doce doce que levasse azeite. Ontem ao fazer este bolo de chocolate de liquidificador resolvi substituir o óleo por azeite de oliva. 

O sabor ficou ótimo, o azeite é perceptível mas combina bem e a textura do bolo não se alterou em nada. Só o custo que subiu. Vale muito à pena usar o azeite considerando a saúde, pelo sabor o óleo não é problema nessa receita.

Essa é também uma opção de bolo sem lactose. Esse é um bolo de chocolate com cacau, para que fique realmente sem lactose cuidado ao usar o cacau, que precisa ser cacau 100% e unte a forma com óleo.

Esta receita é muito fácil de fazer e o bolo fica muito saboroso, de textura macia, muito leve e molhadinho com uma camada de cobertura crocante por cima. As especiarias são opcionais, mas conferem um sabor mais sofisticado. 

O único problema é que o bolo fica um pouco quebradiço e por isso só deve ser cortado depois de bem frio e com cuidado. Esta é a parte mais difícil da receita! Esperar o bolo esfriar para comer.

Essa foi a primeira vez que fiz o bolo em uma forma redonda. Até que deu certo mas eu prefiro em forma retangular mais baixa para ter mais calda proporcionalmente à fatia.

Ingredientes

2 xícaras de açúcar
3 ovos inteiros
3/4 de xícara de azeite
1 xícara de água fervente
1/2 xícara de cacau em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café de canela em pó
1/2 colher de café de cardamomo moído

Modo de preparo

Bata no liquidificador os quatro primeiros ingredientes. Peneire o chocolate, a farinha e o fermento, adicione a canela e o cardamomo e misture. Acrescente os ingredientes líquidos que foram batidos no liquidificador aos ingredientes secos e misture bem. Levar ao forno médio pré-aquecido em tabuleiro untado com azeite e enfarinhado. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito enfiado no centro saia limpo.

Calda

Leve ao fogo 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de chocolate em pó e 1/3 de xícara de água, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Distribua a calda sobre o bolo ainda quente.