Massa parafuso super colorida com influência oriental, feita com salmão, pimentões e vagem banhada em molho feito com shoyu e mirim com um toque de gengibre e alho e polvilhada com gergelim.
Eu não gosto de salmão não gente, mas como sei que vocês adoram, cá está essa receita de macarrão com molho de salmão grelhado que fiz outro dia e ficou linda e saborosa. É uma boa opção para aproveitar aquele pedaço de salmão grelhado que sobrou.
Eu não gosto de salmão não gente, mas como sei que vocês adoram, cá está essa receita de macarrão com molho de salmão grelhado que fiz outro dia e ficou linda e saborosa. É uma boa opção para aproveitar aquele pedaço de salmão grelhado que sobrou.
Esse prato pode ser servido quente ou como salada.
Ingredientes (para 2 ou 3 pessoas)
250 g de massa de fuzzili (ou outro formato do seu agrado)
150 g de vagem cortada em 5 partes
2 colheres de sopa de óleo
3 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
1 pimentão amarelo pequeno em tiras
1 pimentão vermelho pequeno em tiras
2 colheres de sopa de mirin (bebida japonesa feita com arroz)
1/3 de xícara de shoyu
300 g de filé de salmão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de limão a gosto
Como fazer o salmão grelhado para macarrão
Aqueça uma frigideira e unte com óleo.
Tempere o filé de salmão com sal e suco de limão a gosto.
Coloque o filé sem pele ou com a pele para baixo na frigideira quente.
Grelhe dos dois lados até o ponto desejado.
Retire e abra em lascas grandes
Como fazer a massa com salmão grelhado
Cozinhe a massa com a vagem na mesma panela com sal a gosto. Escorra e reserve.
Refogue o alho e o gengibre no óleo por alguns minutos. Acrescente os pimentões e refogue até começarem a amolecer.
Junte o mirin e o shoyu e deixe cozinhar a gosto. Acrescente o salmão e aqueça bem.
Junte a massa cozida com a vagem e misture bem. Prove o sal e corrija, geralmente o shoyu já é salgado o suficiente.
Sirva o prato polvilhado com gergelim.
Dicas / Substituições
Você poderá usar outro peixe ou frutos do mar e incluir os legumes que quiser nesse macarrão oriental com salmão. Ou sem salmão!
Com um franguinho essa massa também deve ficar boa.
Tem sobras de salmão em casa? Use para essa receita.
Use o formato de macarrão que quiser.
Não tem mirin? Use vinho branco ou omita.
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Prezada Andréa, bom dia!
ResponderExcluirPara te desejar um ótimo 2012 com muita saúde, e porque não, muita graninha tambem.
Hoje,coincidentemente postamos receitas com a mesma massa.
Um abraço
Gosto imenso de refeições de massa, são sempre fantásticas!
ResponderExcluirContinuação de Boas Festas!
Muito interessante a receita! Macarrão combina bem com alguns frutos do mar, salmão é um deles. Aconselho também à acrescentar camarão para quem gosta é claro.
ResponderExcluirParabéns pelo blog e Boas Festas!
Andréa, vc acertou em cheio, pelo menos eu amo salmão, e com uma massinha é perfeito. O restante dos ingredientes enriqueceu o prato e com certeza ficou mais delicioso. Entendo que vc não aprecie peixes, mas vc não sabe o que tá perdendo amiga rsrs. Bjos
ResponderExcluirComi com os olhos mais uma de se suas delícias culinárias! Desejo um 2012 muito feliz para você!...
ResponderExcluirBoa tarde,
Ana