Pensa em algo bem gostoso! Babou? É assim que esse brownie branco com frutas secas me deixou por vários dias. Viciada e com água na boca toda vez que pensava nele e corria para me atracar com mais um pedaço.
Ele foi feito com chocolate branco e coloquei uns pedaços de damasco para a acidez quebrar um pouco o doce e de castanha-do-pará para dar uma crocância. A combinação é perfeita. Marido não gostou, mas comeu e ficou pedindo bis.
E para deixar claro antes que alguém pergunte, "blondie" não é um brownie de chocolate branco como esse, mas sim um doce sem chocolate algum.
A receita base é do livro "Diário da Cozinheira" da Carla Pernambuco.
Usei cumaru para aromatizar mas você pode usar a boa e velha baunilha no lugar ou especiarias a gosto.
Ingredientes
200 g de manteiga sem sal
200 g de chocolate branco
4 ovos inteiros
150 g de açúcar
50 g de açúcar mascavo
200 g de farinha de trigo peneirada
1/2 colher de chá de cumaru ralado
1/2 xícara de damasco seco picado
1/2 xícara de castanha-do-pará picada
Como fazer
Preaqueça o forno no médio. Forre uma assadeira pequena com papel manteiga. Reserve.
Derreta o chocolate branco com a manteiga em fogo baixo ou em banho-maria. Deixe esfriar um pouco.
Misture os ovos com o açúcar e açúcar mascavo sem bater.
Junte a mistura de ovos com a mistura de chocolate e misture.
Adicione a farinha de trigo e o cumaru e misture.
Junte o damasco e castanha. Misture.
Transfira para a assadeira e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até que um palito inserido no centro do brownie saia ligeiramente grudado de massa.
Dicas / Substituições
Troque as castanhas pelas nozes de sua preferência.
Os damasco também podem ser substituídos por outras frutas secas ou omitido.
Raspas de laranja ou de limão na massa combinam muito bem.
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simplesmente divinal.....
ResponderExcluirO Cantinho dos Gulosos
Esse cumaru ralado não pode ser substituído por outro ingrediente não? Se sim, por qual?
ResponderExcluirLeia o texto, está explicado lá em cima.
ExcluirAbs
Oque é cumaru...?
ResponderExcluirSaiba mais sobre essa especiaria no link: http://www.aromasesabores.com/2010/07/cumaru-fava-tonka-especiaria-do-mes-de.html
ExcluirBrownie muito interessante ,minha dificuldade msm e o tempo de forno que fica o Brownie
ResponderExcluirTente fazer o teste do palito, o palito deve sair sempre sujo ainda, se sair limpinho como em um bolo o brownie já passou do tempo.
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