Hambúrguer de carne de porco — suculento com bacon

Hambúrguer é bom de todo jeito! A carne de porco é muito saudável e saborosa e é mais uma maneira de variar seu lanche. Essa receita de hambúrguer artesanal de pernil foi feita com carne moída de porco do corte de pernil com pedacinhos de bacon, cebola e alho já refogados.

Eu gostei muito! Se você fizer me conte, tá bom?

Ingredientes

1 kg de pernil de porco moído com gordura
200 g de bacon fatiado
2 cebolas grandes
4 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de salsa fresca picada
1 colher de sopa de coentro moído em pó
1 colher de chá de gengibre em pó (ou fresco ralado)
4 colheres de sopa da gordura do bacon
2 colheres de sopa de suco de limão

Como fazer hambúrguer de porco

Pique o bacon pequeno, coloque em uma frigideira ou panela e deixe no fogo até que doure. Escorra sobre um papel toalha  reservando a gordura. Depois de frio leve o bacon ao liquidificador para triturar bem.

Separadamente refogue a cebola e o alho no óleo até que fique transparente e dourada a gosto.

Misture delicadamente a carne de porco com todos os ingredientes inclusive o bacon triturado e a cebola refogada.

Divida em 10 porções (ou em tamanho a gosto) e molde os hambúrgueres.

Aproveite o restante da gordura do bacon para fritar os hambúrgueres, deixando-os bem passados. Caso esteja fazendo em churrasqueira coloque um pouco da gordura por cima.

Sirva com pão e acompanhamentos a gosto.

Dicas / Substituições

Evite usar cebola crua no seu hambúrguer, ela vai soltar água prejudicando seu grelhado e vai deixar buracos.

Use temperos e ervas a gosto.

Use outras peças de carne de porco como paleta ou mignon de porco. Pode usar bem limpa, completamente sem gordura se quiser ou com gordura para dar mais sabor.

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