Nada como fazer e devorar um hambúrguer artesanal caseiro bem caprichado. Se puder juntar os amigos à mesa melhor ainda. Os hambúrgueres gourmets feitos com carne de verdade estão virando febre aqui no Rio e no Brasil, mas os preços são altos e muitas vezes nem são saborosos. Então fazer em casa pode ser uma ótima opção.
Esse hambúrguer foi feito com carne de costela moída e linguiça calabresa misturados. O molho leva limão para dar um frescor. Caiu bem!
A carne para hambúrguer caseiro pode ser carne de peito, acém ou outra a sua escolha. Não é necessário gastar mais com carne de primeira como picanha. A linguiça já vai dar mais sabor.
500 g de carne de costela de boi moída com sua gordura (ou outra a seu gosto)
100 g de linguiça calabresa moída (pode usar o processador para triturar)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite para untar a frigideira
6 pães para hambúrguer
Alface e tomate em rodelas a gosto (lavados claro!)
250 g de maionese
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fino
Raspas da casca de um limão
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de mostarda
Misture delicadamente a carne moída com a calabresa. Não amasse. Divida em 6 partes e molde 6 hambúrgueres.
Aqueça uma frigideira pincelada com azeite, coloque um ou dois hambúrgueres. A frigideira não deve estar muito cheia para que seu hambúrguer fique dourado. Polvilhe sal e pimenta a gosto por cima de cada carne.
Frite os hambúrgueres por uns 3 minutos de cada lado ou até que fique no ponto a gosto. Quando virar coloque mais sal e pimenta.
Monte cada lanche com uma carne, alface, tomate e molho a gosto.
Misture bem todos os ingredientes. Armazene em geladeira
Ingredientes
500 g de carne de costela de boi moída com sua gordura (ou outra a seu gosto)
100 g de linguiça calabresa moída (pode usar o processador para triturar)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite para untar a frigideira
6 pães para hambúrguer
Alface e tomate em rodelas a gosto (lavados claro!)
Ingredientes para o molho
250 g de maionese
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fino
Raspas da casca de um limão
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de mostarda
Como fazer o hambúrguer
Misture delicadamente a carne moída com a calabresa. Não amasse. Divida em 6 partes e molde 6 hambúrgueres.
Aqueça uma frigideira pincelada com azeite, coloque um ou dois hambúrgueres. A frigideira não deve estar muito cheia para que seu hambúrguer fique dourado. Polvilhe sal e pimenta a gosto por cima de cada carne.
Frite os hambúrgueres por uns 3 minutos de cada lado ou até que fique no ponto a gosto. Quando virar coloque mais sal e pimenta.
Monte cada lanche com uma carne, alface, tomate e molho a gosto.
Como fazer o molho
Misture bem todos os ingredientes. Armazene em geladeira
Dicas / Substituições
Se tiver uma churrasqueira pode usar!
Complemente seu sanduíche como quiser, com queijo, ovos, picles, etc.
Veja outras receitas de hambúrguer aqui no blog
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