Receita de refrigerantes caseiros e naturais

Faz muitos anos que deixei de tomar refrigerantes, mas não pelos motivos modernos do medo de encontrar um bicho! Nem porque o gás me fazia mal ou por ter consciência de minha alergia a corantes. Eu era adolescente e adorava coca-cola até que um dia comecei a tomar na xícara no café da manhã. Aí pensei comigo "estou ficando viciada ", e como era rebelde, parei no dia seguinte. Viciada eu? Nem pensar! Só em comida boa, chocolate, açúcar...

Esse refris modernos e coloridos, que são na verdade feitos com sucos de frutas, especiarias e ervas, eu encontrei na revista do Food Network. Achei lindos, refrescantes e sob medida para o calor do verão e para a época do ratinho. Drinks sem álcool estão na moda mundo afora e já vi sucos gaseificados em lanchonete aqui do Rio.

Essas duas receitas foram elaboradas por mim, o de abacaxi ficou especialmente bom. Mas vale usar a criatividade na técnica que é muito simples: basta reduzir no fogo seu suco com ou sem temperos e açúcar e na hora de consumir juntar água com gás. Moleza.

Essas bebidas vão bombar em uma festinha. Faça sabores mais simples para as crianças e sabores mais incrementados para os adultos.

Vou testar outras combinações e conto para você!


Ingredientes para o refrigerante de hibisco e limão

1 colher de sopa de flor de hibisco
250 ml de água
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de suco de limão

Como fazer

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio. Deixe ferver por aproximadamente 15 minutos ou até que a mistura fique como um xarope ralo. Coe e descarte os sólidos.

Deixe esfriar e utilize.


Ingredientes para o refrigerante de abacaxi, anis e alecrim

500 ml de suco de abacaxi (natural ou de caixa)
1/2 xícara de açúcar
1 colher de chá de alecrim desidratado (ou um ramo pequeno do fresco)
2 anis estrelados

Como fazer

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio. Deixe ferver por aproximadamente 15 minutos ou até que a mistura fique como um xarope ralo. Coe e descarte os sólidos.

Deixe esfriar e utilize.


Como preparar as bebidas

Dilua o xarope em água com gás a gosto e vá provando para ver a proporção que lhe agrada. Coloque gelo em um copo, junte o xarope. Cubra com água gasosa.

Complemnte o copo com rodelas de limão ou da fruta que desejar e combinar com seu suco.


Dicas / Substituições

O açúcar usado pode ser a gosto.
Para uma bebida diet não use a açúcar e utilize adoçante a gosto.

Bolinhos de abobrinha - cozinha saudável

Eu e meus programas de culinária noturnos. Assisto antes de dormir e caio no sono pensando em comida...

Essa receita foi uma adaptação de um desses programas, dos quais eu tiro só a ideia, já que a sonolência não me deixa anotar nada. Falando nisso, eu não gosto de assistir TV para copiar, mas sim para me inspirar. E ficar com fome! Acho uma delícia "viajar" pelas cozinhas alheias.

Não é de admirar se eu acordar babando.

Meu bolinho de abobrinha foi feito na frigideira com pouca gordura e leva farinha integral e ricota. Levinho, gostoso e saudável.


Ingredientes

1 abobrinha grande ralada
2 colheres de chá de sal
1/3 de xícara de ricota ralada ou esfarelada
2 colheres de sopa de parmesão
1 colher de sopa cheia de salsinha picada
1 ovo inteiro
2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite para untar a frigideira

Como fazer

Coloque a abobrinha sobre uma peneira e polvilhe com o sal. Deixe descansar por 30 minutos. Esprema bem com as mãos para retirar a água.

Misture a abobrinha com a ricota, o parmesão e a salsa.

Misture o ovo inteiro mexendo bem e junte a farinha. Tempere com pimenta e prove o sal, ajuste se necessário. Mas não esqueça que o legume já está salgado.

Aqueça bem uma frigideira antiaderente e junte uma colher de chá de azeite.

Coloque a massa dos bolinhos na frigideira com uma colher de sopa, achate os bolinhos para que fiquem em discos. Deixe cozinhar e dourar dos dois lados.


Dicas / Substituições

Tempere seu bolinho como quiser.
Com certeza dá para fazer a receita com outros legumes mas ainda não testei.
Quem fizer me conte!
Você pode usar farinha branca no lugar da integral.

Mini hambúrguer sliders — receita com cebola caramelizada e bacon

Já confessei aqui faz tempo que sou super fã de hambúrgueres, mas daqueles bem feitos como esse! Como diz o marido o hambúrguer é um prato completo, tem carboidrato e proteína, e é só colocar alface e tomate que fica igual comida empratada!

Os mini hambúrgueres nos Estados Unidos são chamados de "sliders", a origem do nome não é certa, mas uma das hipóteses é por que a carne "desliza" pela chapa ao ser preparada.

A verdade mesmo é que esses mini sanduíches escorregam redondinhos goela a baixo! E são perfeitos tanto para um dia de pouca fome como de muita.

Preparei minha carne com bastante cebola refogada, inspirada em um programa de TV. O cozinheiro ia grelhando a carne e misturando com a cebola já frita... Enlouqueci! E ainda coloquei bacon.

Ingredientes

600 g de carne moída de primeira com pouca gordura
2 cebolas grandes picadinhas
100 g de bacon picadinho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
5 gotas de molho inglês
Óleo para untar a frigideira
Pães pequenos do tipo coió ou brioche
Fatias de queijo prato para montar os lanches
Parmesão ralado a gosto

Como fazer

Refogue as cebolas picadas com o bacon até que fiquem dourados. Deixe o fogo baixo no começo para que não seja necessário acrescentar gordura. Mas se a gordura do bacon não for suficiente junte 1 colher de sopa de óleo. Deixe esfriar um pouco.

Misture bem a carne com a cebola e bacon refogados, o molho inglês e tempere com sal e pimenta a gosto.

Amasse a carne sobre a bancada formando um retângulo como na foto acima. Corte a carne em quadrados um pouco maiores do que o pão que você vai usar (a carne encolhe ao fritar). Se preferir molde os hambúrgueres com a mão, fazendo bolinhas e achatando na mão. Eu gostei desse método de corte que também aprendi na TV.

Aqueça uma frigideira untada com óleo ou manteiga e frite os bifinhos de carne moída dos dois lados em ponto a gosto. Coloque o queijo prato por cima, polvilhe com parmesão e deixe derreter.

Sirva com pão, tomate e alface. E os condimentos de sempre se forem do seu agrado. Eu detesto ketchup.

Dicas / Substituições

Tempere a carne com os temperos que quiser: alho, cheiro verde, etc. Mas eu preferi um tempero bem simples para ressaltar o sabor da cebola.

Esse lanches são ótimos mini sanduíche para evento, seja para festas de crianças ou de adultos. Para fazer com antecedência em casa grelhe a carne e armazene em geladeira. Na hora de servir coloque os queijos por cima e leve ao forno ou ao micro ondas para aquecer e monte o sanduíche.

Para decorar ainda mais para sua festa adicione uma fatia pequena de tomate por cima do queijo e deixe aparecendo uma parte dela. Vai dar mais cor e também sabor.

👉Esses sliders são perfeitos para eventos e festas. Se você quer montar um cardápio completo de finger food para seu buffet e ainda lucrar com isso, conheça o curso Finger Food Lucrativo.

Receita de massa de waffles integral

Lembra dos waffles que publiquei faz um tempinho? Então, resolvi testar a receita com farinha integral e ficou muito boa. As fibras são muito úteis para nosso corpo, por que não turbinar os waffles?


Ingredientes

2 ovos
1/2 colher de chá de sal
1/4 de xícara de óleo
1 e 1/4 de xícara de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho
3 colheres de chá de fermento químico em pó 

Como fazer

Coloque os ovos, óleo, leite e baunilha no liquidificador, bata até misturar.

Junte todos os outros ingredientes no liquidificador e bata até que a mistura fique homogênea.

Deixe a massa descansar por 30 minutos.

Utilize a massa em sua máquina de waffle.

Sirva da mesma forma que os waffles comuns, com coberturas "engordiets" ou mais levinhas como peito de peru e ricota.

Frango ao molho de quatro queijos - Cozinha Fácil

Mais uma receita com filé de frango aqui no blog minha gente!! Essa receita é do tipo vapt vupt e fica muito boa. Quer ver?

Sirva com arroz ou com massa.


Ingredientes

500 g de filé de peito de frango em tiras ou cubos
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de manteiga ou óleo
1/2 copo de requeijão cremoso
2 colheres de sopa de queijo gorgonzola
1 colher de sopa de provolone ralado
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado


Como fazer

Tempere o frango com sal e pimenta a gosto.

Refogue os filés na manteiga em frigideira quente até que fiquem cozidos.

Adicione o requeijão e os queijos e aqueça até que derretam. Junte um pinginho de água para ajustar a consistência.

Prove o sal e corrija se necessário.

Prontinho! Não foi fácil?


Dicas / Substituições

Utilize os queijos que quiser, mas os que derretem bem são mais adequados.
A receita pode ser feita com filé de frango cortado em bife.

Receita de cebola recheada com queijos

Quando vi uma cebola recheada no blog o Caldeirão da Bruxa Solar da Sandra Reis eu sabia que iria fazer. Lembrei logo do sabor e maciez da cebola assada na brasa que adoro!

Mas como cebola e queijo andam super unidos na minha cabeça, fiz o recheio da cebola com queijos variados. Ficaram ótimas e podem ser servidas como acompanhamento ou sozinhas como entrada. Eu logo a imaginei acompanhada de um bom filé.

Essa receita é das boas, é do tipo que não decepciona e nem faz chorar.

Eu costumo usar muita cebola como tempero, mas como prato principal ou acompanhamento é mais raro. Já postei umas cebolinhas caramelizadas aqui no blog, lembra? Delícia!


Ingredientes

2 cebolas grandes
2 colheres de sopa de queijo gorgonzola picadinho
2 colheres de sopa de queijo prato picadinho
2 colheres de sopa de parmesão
Sal e pimenta a gosto

Como fazer

Retire a casca das cebolas deixando-as inteiras.

Coloque as cebolas em uma panela e cubra com água. Leve a panela ao fogo até que as cebolas cozinhem, aproximadamente 20 minutos. O tempo vai variar de acordo com o tamanho da cebola.

Retire da água  e coloque-as em água fria. Deixe esfriar um pouco.

Faça uma base fazendo um corte na cebola para que ela fique parada na assadeira. Do lado de cima da cebola corte uma "tampa".

Retire parte do miolo da cebola pelo corte de cima. Caso fique um buraco na base, use um pedaço da própria cebola para cobrir.

Pique os miolos das cebolas que você retirou. Misture com o queijo gorgonzola e o prato e tempere com sal e pimenta a gosto.

Coloque o recheio dentro das cebolas. No meu caso sobrou recheio, não usei toda a cebola.

Coloque o parmesão por cima do recheio.

Leve as cebolas ao forno médio preaquecido até que dourem por cima e os queijos derretam.


Dicas / Substituições

Utilize os queijos que quiser.
Tempere com ervas e especiarias a gosto. Eu senti falta das salsinha, mas não tinha em casa.