terça-feira, 18 de dezembro de 2012

Cebolinhas caramelizadas



Tive meu primeiro contato com essas cebolinhas carameladas na faculdade e amei, elas são usadas como acompanhamento de muitos pratos clássicos franceses. Lembra do coq-au-vin?

Ao contrário de muita gente sempre gostei muito de cebolas e adoro sua textura. Cruas não curto muito, quanto mais douradinhas melhor! Essas ficam especiais e adocicadas.

Elas são um acompanhamento bem econômico, diferente e saboroso para pratos com carnes variadas. Adoro com assados diversos e acho que combinam muito bem com as comidas de fim de ano: tender, pernil, peru, etc...

O cozimento é muito fácil, o trabalho que dá é descascar as beldades.

Utilizei as cebolas que aqui no Rio são vendidas como cebolas pirulito. Elas vêm em embalagens de 1 kg e estão na época, o saco custa menos de R$ 2,00.

Essa receita está participando da postagem coletiva de Receitas Natalinas no Blogs de Culinária. Passa lá para ver outras receitas maravilhosas para seu Natal.


Ingredientes

1 kg de cebolinhas (aqui no Rio são vendidas como cebolas pirulito)
1 colher de sopa cheia de açúcar
1/2 colher de chá rasa de sal
50 g de manteiga
água o quanto baste




Modo de preparo

Descasque as cebolas deixando a parte traseira inteira para que elas não se abram, apare com uma faca. Veja a foto acima.

Leve as cebolinha a uma panela em uma só camada. Coloque água na panela indo até a metade das cebolas.

Junte a manteiga, o sal e o açúcar.

Cozinhe em panela tampada por 5 minutos. Destampe a panela e continue cozinhando até que a água seque e eles caramelizem a gosto.

Sirva quente.


9 comentários:

  1. Hummm...que delicia, adoro cebola, e caramelizadas então, perfeição total. Ficaram lindas, amei essa receita. ótimas para acompanhar as carnes da ceia. Bjocas

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  2. Com certeza farão parte da guarnição do pernil do Natal, tão fácil de fazer !

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  3. Também adoro estas cebolinhas, vou levar esta receita.
    bjo

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  4. Andréa, desse jeito nunca fiz. É sempre bom aprender.
    Bjs.

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  5. Andréa, vim pegar essa receita, e dei uma clicada no link da postagem coletiva e esta direcionando pra essa mesma receita. Só pra avisar. Bjocas

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  6. Gente, as cebolinhas ficam muito boas!! Quem fizer me conte depois! :)
    bjs

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  7. Fiz as cebolinhas para acompanhar um chester no Natal e foi um sucesso.... depois de prontas, salpiquei alecrim fresco por cima q deu um tok bonito e saboroso....amei...parabéns pela receita! e Feliz 2013!
    Carol Dobre - Osasco-SP

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  8. Oi Andréa, vim contar que também fiz as cebolinhas com pernil, depois que vi esta receita achei um pernil tão bonito que não resisti. Adorei!!! Aproveita e visita meu blog, ele é novo tem menos de 1 mês.
    http://cozinhandosemtempo.com.br/2013/01/17/cubos-de-pernil-com-cebolinha-caramelizada/

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