Nós blogueiras da Confraria Colherada Carioca tivemos como missão nesse mês de novembro provar os melhores bolinhos de bacalhau da cidade. Foi um dia longo e quente, mas fazemos tudo pelos nossos leitores!
Escolhemos os bolinhos mais famosos com a ajuda dos leitores do blog e facebook e fomos à luta. Foram seis bolinhos em 4 bairros diferentes.
Antes de começar nossa jornada eu não conhecida nenhum dos bolinhos dos lugares escolhidos. Não sou exatamente fã de bacalhau e só há pouco tempo tenho provado bolinhos. Minha apreciação foi bem técnica.
Campo de São Cristóvão 212 - São Cristóvão
Também tem uma filial na Barra da Tijuca
Se nossa brincadeira fosse um concurso teríamos um vencedor unânime, os bolinhos do Adegão Portguês, da foto acima e abaixo, foram os favoritos de todas.
Eles são bem equilibrados, chegaram fumegantes, hiper crocantes e bem temperados com muito bacalhau em fios longos. Têm sabor pronunciado de alho e são macios e úmidos por dentro.
Fomos muito bem recebidas e ainda tivemos serviço vip com direito a uma breve palavra com o Chef Orlando que contou parte do seu segredo. O bacalhau é desfiado à mão, o tempero refogado é composto de alho, cebola, salsa e o bolinho leva ovos na massa.
Valor da unidade: R$ 5,20
A única desvantagem é que o Adegão é um restaurante e os bolinhos são servidos como entrada, não é um lugar para petiscar.
Rua Hilário de Gouveia, 71 - Copacabana
O bar Pavão Azul em Copacabana foi citado pela maioria dos nossos leitores como um dos melhores da cidade. Foi aprovado!
Ele tem
muito bacalhau na massa que aparentemente não leva batata, é o menos crocante de todos, mas
estava quente como deve. É muito saboroso e bem temperado, com pedaços
aparentes de cebola fatiada.
Valor R$ 2,00 a unidade.
Foi o melhor custo/benefício do dia, perfeito para acompanhar uma bebida pós praia.
Cantinho das Concertinas
Rua Capitão Felix, 110 - rua 16, loja 11 - Benfica
Dentro da Cadeg
O Cantinho das Concertinas fica dentro da Cadeg e é uma instituição por lá. O local lota no sábado e os bolinhos saem em bandejas grandes a toda hora.
O bolinho tem ótimo sabor e muito bacalhau na massa, é mais leve que os outros, mas achei um pouco seco, difícil de morder. Precisou de azeite para ser consumido.
Foi o mais salgado de todos mas para mim o sal não incomodou.
Valor: R$ 3,50
Atenção: vá preparado, as Concertinas não aceita cartões, pagamento somente em dinheiro.
Bar do Adonis
Rua São Luiz Gonzaga, 2156, loja A - Benfica
O Bar do Adonis fica em Benfica, perto do pólo de lustres. Excelente pedida para uma boquinha ou almoço pós compra. É um bar antigo e super conhecido, fez bonito em nossa missão!
Se eu tivesse que escolher um bolinho para comer, lembrando que não sou fã de bacalhau, seria esse. Ele tem uma boa proporção de batatas e bacalhau e é muito úmido por dentro, contrastando muito bem com seu exterior mega crocante. Bem temperado e com sal no ponto.
Valor: R$ 3,80 a unidade
Adega Pérola
Rua Siqueira Campos, 138 - Copacabana
Passamos na adega Pérola por que era muito perto e é um bar conhecido. Fiquei impressionada com seu variado balcão e escabeches.
Mas o bolinho de bacalhau não me agradou muito, são fritos na hora, mas tem azeitonas picadas na massa que passou o sabor para o bolinho. Tem muita batata e o bacalhau se esconde.
Valor: R$ 18,00 a porção com 12 unidades do pequeno como os da foto abaixo.
Rei do Bacalhau
Praça Xavier de Brito 10 - Tijuca
O Rei do Bacalhau da Tijuca foi escolhido por ser famoso e estar em nosso percurso. Meu tio sempre comprava a massa dos bolinhos para fritar em casa, mas eu não tinha provado, apesar dos muitos "huumms" que ouvia. Foi a maior decepção para mim.
O bolinho vem bonito, quente e crocante, mas o aroma de bacalhau genérico não me engana. Por não gostar sinto o cheiro de longe.
Ele tem bastante "bacalhau", boa proporção de batatas, pedaços grandes de peixe mal desfiado e boa consistência, mas o cheiro e sabor deixaram muito a desejar. Ainda tinha gosto de fritura em óleo velho. Para mim não dá.
Valor: R$ 4,50
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Dois dos bares visitado, o Adonis e o Pavão Azul tem o hábito de colocar comida extra na mesa dos fregueses, ou seja, você pede quatro bolinhos eles colocam seis e por aí vai. Abomino essa prática! Não por que me sinta forçada a comer; constrangida em devolver? Nem pensar! Minha preocupação maior é com a higiene. O que aconteceu com esse bolinho que eu não comi?? Foi para a mesa de alguém ou foi para o lixo? Será que o bolinho que comi passou pela mesa de alguém? Pela mão de alguém? A cabeça não para analisando as várias possibilidades. Nenhuma me parece boa.
Qual o seu bolinho de bacalhau favorito na cidade do Rio? Me conta! Quem sabe não vou provar um dia desses e incluo aqui.
