O arroz com lentilhas é muito comum nos países árabes, mas também é encontrado na cozinha indiana. O que normalmente varia de uma receita para outra são as especiarias usadas. Essa receita é indiana e tem um toque adocicado da canela e cravo e é feita com manteiga, que dá um sabor especial.
O arroz coberto com cebolas caramelizadas fica melhor ainda! Para fazê-las basta uma panela, cebolas fatiadas, um pouco de óleo e paciência para esperar.
Ingredientes
1 xícara de arroz branco agulhinha
½ xícara de lentilhas
1 folha de louro
1 pau de canela de 2 cm
3 cravos
½ colher de chá de cominho em grão
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de manteiga clarificada
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Cozinhe a lentilha em água com a folha de louro por 10 minutos ou até que fique ao dente, escorra e reserve. Coloque a manteiga na panela com a canela, os cravos e cominho. Refogue por aproximadamente 4 minutos ou até que os temperos escureçam um pouco e emitam aroma. Junte o arroz, o sal e pimenta-do-reino e a lentilha, refogue. Acrescente 2 xícaras de água, deixe ferver, tampe a panela e abaixe o fogo.
1 xícara de arroz branco agulhinha
½ xícara de lentilhas
1 folha de louro
1 pau de canela de 2 cm
3 cravos
½ colher de chá de cominho em grão
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de manteiga clarificada
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Cozinhe a lentilha em água com a folha de louro por 10 minutos ou até que fique ao dente, escorra e reserve. Coloque a manteiga na panela com a canela, os cravos e cominho. Refogue por aproximadamente 4 minutos ou até que os temperos escureçam um pouco e emitam aroma. Junte o arroz, o sal e pimenta-do-reino e a lentilha, refogue. Acrescente 2 xícaras de água, deixe ferver, tampe a panela e abaixe o fogo.
Dicas/substituições
Para um arroz mais simples, utilize somente o alho como tempero.
A manteiga clarificada tem a vantagem de demorar mais a queimar quando aquecida. Mas ela pode ser substituída por óleo ou manteiga comum.
Veja aqui as fotos da preparação:

Gostei da receita, Andréa. E gostei do blog, acabei de me tornar um seguidor... rss
ResponderExcluirAté...
Obrigada Gustavo!
ResponderExcluirAndréa, esta receita está no cardápio da semana do blog Agenda de Casa. beijo, Ro
ResponderExcluirhttp://www.roarchela.com/2012/10/cardapio-20-e-sorteio.html
Obrigada RO!!
Excluirbjs