O arroz com lentilhas é muito comum nos países árabes, mas também é encontrado na cozinha indiana. O que normalmente varia de uma receita para outra são as especiarias usadas.
Essa receita é de inspiração indiana e tem um toque adocicado da canela e cravo e é feita com manteiga, o que dá um sabor especial.
O prato árabe é chamado de mujaddara ou mjadra.
Cebola caramelizada
Arroz com lentilhas coberto com cebolas caramelizadas fica melhor ainda! Para fazê-las basta uma panela, cebolas fatiadas, um pouco de óleo e paciência para esperar. Refogue mexendo sempre para a cebola não grudar no fundo da panela e dourar por igual. Se preferir adicione uma colher de sopa de açúcar para cada duas cebolas grandes.
A cebola crispy comprada pronta fica ótima no arroz com lentilha e é bem prática. Só comprar e usar.
Ingredientes
1 xícara de arroz branco agulhinha
½ xícara de lentilhas
1 folha de louro
1 pau de canela de 2 cm
3 cravos
½ colher de chá de cominho em grão
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como fazer o arroz com lentilha
Cozinhe a lentilha em água com a folha de louro por 10 minutos ou até que fique ao dente, escorra e reserve.
Coloque a manteiga na panela com o alho, a canela, os cravos e o cominho.
Refogue por aproximadamente 4 minutos ou até que os temperos escureçam um pouco e emitam aroma.
Junte o arroz, o sal, a pimenta-do-reino e a lentilha, refogue.
Acrescente 2 xícaras de água, deixe ferver, tampe a panela e abaixe o fogo.
Dicas / Substituições
Para um arroz mais simples, utilize somente o alho como tempero.
Veja também
Veja abaixo as fotos do preparo
Gostei da receita, Andréa. E gostei do blog, acabei de me tornar um seguidor... rss
ResponderExcluirAté...
Obrigada Gustavo!
ResponderExcluirObrigada RO!!
ResponderExcluirbjs