A canela é uma das especiarias de que mais gosto. Aprendi a apreciá-la desde criança, quando era polvilhada sobre o mingau de cremogema ou na banana d’água cozida... Hoje em dia aprendi a utilizá-la também em pratos salgados, fica maravilhosa sobre uma torta de frango marroquina chamada bistela, no ensopadinho, em almôndegas, no arroz com lentilha...As fotos desta caneleira foram tiradas no sítio do meu tio. Fiquei vibrando quando ele me falou que tinha uma e eu nem sabia! Para quem não tem essa sorte, o Jardim Botâncio do Rio de Janeiro possui algumas árvores bem grandes. Não deixe de sentir o aroma das folhas!
Informações geraisCinnamomum zeylanicum e Cinnamomum cassia
Família: Lauraceae
A canela é o interior de tronco de árvores de várias espécies da família Laureacea. Existem duas variedades principais: a canela-da-Índia e a canela-da-china.
A canela é uma das especiarias mais antigas, era usada no Egito antigo para embalsamar corpos, foi usada em cremações e como afrodisíaco. Foi introduzida no Brasil no século XVII onde se aclimatou muito bem no nordeste.
Os maiores produtores hoje em dia são: Sri Lanka, China, Indonésia e Vietnã
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Processamento
Utilização e dicas
As diferenças entre os vários tipos de canela
posso todas as noites tomar leite quente com canela em pau antes de dormir já que tenho problemas de insônia? Por favor me auxilie pois estou com muita dúvida
ResponderExcluirOi Nice, a minha especialidade é a gastronomia, mas acredito que leite com canela não tenha contra-indicação. Experimente colocar uma pitada de noz moscada no leite, ela é mais indicada para insônia do que a canela.
ResponderExcluirBons sonhos!
adorei
ResponderExcluirbjxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
boa tarde.
ResponderExcluireu tenho um pé de canela com 12 metros de altura, essa ultima foto exposta é do tipo que tenho aqui, qual é o nome desta canela?