Encontrei outro dia este cacau orgâncio da Callebaut que está sendo produzido aqui no Brasil com cacau da Bahia.
Não tenho muito o hábito de usar cacau, prefiro o chocolate em barra, mas não resisti e comprei para experimentar. Gostei muito, ele tem um cheiro ótimo e as receitas ficam muito boas.
Custou R$ 13,80 por 500 g, um pouco caro, mas compensa porque rende muito mais do que um chocolate em pó e a qualidade é bem melhor.
Cacau em pó é muito forte e pode amargar a receita, mas o segredo é usar com parcimônia. Coloque aos poucos para ir controlando a cor e sabor da preparação. Se a receita pedir chocolate em pó coloque a metade (ou menos) de cacau.
Vejam abaixo a receita de uma calda de chocolate feita com ele. Ficou deliciosa!
Ingredientes
60 g de açúcar
20 g de cacau em pó
20 g de mel
100 ml de água
200 ml de creme de leite
Modo de preparo
Leve ao fogo o açúcar, mel, cacau e água, deixe ferver por 1 minuto dissolvendo bem o cacau. Acrescente o creme de leite e ferva por mais um minuto.
Sirva com sorvetes, brownies, bolos, panquecas e o que mais quiser.
6 comentários:
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