Chamo esta farofa de farofa de Natal ou farofa natalina por causa dos ingredientes usados: castanhas e frutas secas. O sabor adocicado das frutas contrasta com o salgado do bacon. É um excelente acompanhamento para o tender, peru ou pernil de Natal e também uma ótima maneira de usar esses ingredientes quando sobram da ceia.
As frutas secas e nozes podem ser substituídas por outras de seu agrado como avelã, castanha de caju, tâmara, ameixa, etc.
Ingredientes
100 g de bacon em cubinhos ou tiras
100 g de cebola picadinha
100 g de manteiga
50 g de passas sem sementes
50 g de damascos secos picados
50 g de nozes picadas
50 g de castanha-do-pará picadas
2 xícaras de farinha de mandioca crua
Sal a gosto
Modo de preparo
Refogue o bacon e cebola na manteiga até que fiquem ligeiramente dourados.
Acrescente as passas e damascos e refogue até que as passas inchem um pouco. Acrescente as castanhas e refogue um pouco mais.
Acrescente a farinha, tempere com sal e deixe tostar ligeiramente ou a gosto.
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15 comentários:
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