Frango ao curry e ervas

Pedaços de frango com osso, ensopados e temperados com curry e ervas frescas acompanhados de legumes e massa.

Mais uma receita de frango gente! Essa foi retirada do livro o Aprendiz de Cozinheiro. Faço com frequência um frango ao curry muito saboroso que leva maçã e creme mas nunca tinha misturado curry com ervas e vinho. Fiquei curiosa para ver o resultado da mistura por isso testei logo a receita do livro; acrescentei uns legumes e fiz umas pequenas adaptações... Adorei!!

O caldo fica delicioso e o prato pode ser servido com arroz ou com massa (de letrinhas) como na foto acima.

Ingredientes

1 kg de pedaços de frango com osso (eu usei as sobre-coxas) e sem pele
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande em fatias
2 dentes de alho
1 colher de sopa de curry em pó
Pimenta vermelha a gosto (eu usei em pó)
1/2 xícara de vinho branco seco
1 xícara de caldo de frango ou água
1/3 de xícara de ervas frescas a gosto (eu usei sálvia, tomilho e alecrim)
1 folha de louro
Sal a gosto
Legumes variados a gosto (cortados em tiras ou cubos)

Modo de preparo

Tempere o frango com sal e pimenta a gosto. Refogue o frango no azeite até que doure. Junte as cebolas e o alho e refogue bem. Acrescente o curry e refogue rapidamente.

Junte o vinho e ferva até que o cheiro forte de álccol se dissipe. Acrescente o caldo e as ervas, tampe a panela e cozinhe em fogo brando até que o frango esteja cozido. Junte os legumes à panela e cozinhe até que fiquem macios.


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