
Aprendi a fazer esse filé de frango empanado ao forno na aula de cozinha diet e light da faculdade. É uma delícia e já fiz aqui em casa várias vezes, normalmente uso sucrilhos sem açúcar e aveia.
Dessa vez eu tinha aqui uma granola sem glúten e resolvi experimentar. Ficou muito bom, macio e ligeiramente adocicado. Excelente receita para celíacos ou intolerantes ao glúten. Usei uma quantidade maior de parmesão para compensar o açúcar da granola.
Ingredientes
1 kg de filé de peito de frango cortados em bifes finos
1 pote de iogurte natural
2 colheres de chá de páprica
2 dentes de alho picadinhos
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de orégano ou ervas a gosto
1 xícara de granola sem glúten
1/2 xícara de parmesão ralado
Azeite ou óleo para untar o tabuleiro
Modo de preparo
Misture o iogurte com a páprica, as ervas, o alho, sal e pimenta. Besunte os filés de frango com a mistura de iogurte e deixe marinando por pelo menos uma hora ou de um dia para o outro na geladeira.
Triture a granola grosseiramente em um processador e misture com o parmesão ralado. Passe os filés pela mistura apertando bem para formar uma crosta.
Unte um tabuleiro e disponha os filés separadamente. Leve ao forno quente pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos ou até dourarem por baixo. Vire os filés de deixe no forno por masi 10 minutos.
Sirva imediatamente.
Se desejar faça um parmeggiana: ao virar o frango, cubra-os com molho de tomate e mussarela e leve-os ao forno.

Nossa, e fica bom mesmo Andréa? Nunca me atrevi a usar granola em preparaçõe salgadas.
ResponderExcluirUm beijo!
Fica bom sim Bruna! Experimenta e me fala. Essa granola que usei é de sementes e castanhas.
ResponderExcluirbjs
Que boa opção principalmente para quem é alérgico, né?
ResponderExcluirQue receita boa Andréa, super bacana.
ResponderExcluirBjs
Olá, boa tarde! Amei esse blog. Sou amante de especiarias, especialmente as indianas e gostaria de me especializar no assunto. Quando será o próximo curso?
ResponderExcluirQue bom gostou Estela!!
ResponderExcluirRaramente dou aula de especiarias porque tem pouca procura... Até marquei uma aula para essa mês mas não sei se vai acontecer.
Me passa um e-mail que eu coloco vc em minha mala direta e assim te aviso sobre aulas.
bjs