quarta-feira, 16 de fevereiro de 2011

Suco de uva preta feito em casa


Suco de uva preta caseiro e natural, é fácil de fazer e muito saboroso! É meu suco de uva favorito e era feito pela minha avó sempre no começo do ano, quando as uvas aparecem nos mercados e feiras aqui no Rio.



A uva preta que uso é a da foto acima bem pretinha e pequena, alguns chamam de Santa Isabel, mas aqui no Rio é vendida simplesmente como uva preta.



Veja abaixo como fazer o suco concentrado.

Ingredientes

1 kg de uva preta
1 litro de água
3 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Solte as uvas uma a uma, descarte os galhos e lave-as.

Coloque as uvas em uma panela, junte a água e o açúcar.

Deixe o suco cozinhar por mais ou menos 20 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar um pouco.

Passe o suco por uma peneira e guarde em geladeira até a hora de servir. Rende um pouco mais de 1,5 litros.

Ao servir dilua e adoce a gosto. Normalmente diluo na proporção de uma parte de suco para duas partes de água e o suco fica bem refresco, como está na foto. Afinal só costumo fazê-lo uma vez por ano e quero que renda bem :) ! Quem preferir um suco mais forte pode diluir uma parte de suco para uma de água ou como quiser. Ele fica saboroso de qualquer jeito!

obs. Cuidado, o suco tende a soltar o intestino...

Veja também minhas receitas refrescantes de chás gelados

9 comentários:

  1. QUando eu ver essas uvas por aqui vou testar esse suco ...

    abraço

    Daniel

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  2. PASSE LÁ NO MEU BLOG E PEGUE UM SELINHO PRA VC.
    AMEI O SUCO.
    ABRAÇOS,
    ADIR (HTTP://GOSTOSURASDADIZA.BLOGSPOT.COM/)

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  3. Nutritivo e refrescante também, adoro uvas e gosto de ter sempre à mão, bem geladinhas, para as "beliscadas" do dia.
    Essas pretas são ótimas para o suco, além de ficar com uma cor linda, né?!
    Bjuss!!!

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  4. Andréa,
    Faço o suco com a uva terci, uma variedade semelhante à isabel, porém mais pretinha ainda. A terci recebe esse nome aqui no Paraná, mas em SC e RS é chamada de bordô.
    Fica muito bom esse suco.
    Aliás, fiquei com vontade de fazer novamente.
    Bjs.

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  5. Gina,
    Aqui no Rio a uva mais pretinha que aparece é a Isabel... Snif, snif! Temos poucas variedadees de uva por aqui!

    Gente,
    Obrigada pela visita!

    bjs em todos

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  6. gostaria de fazer o suco, dá para fazer sem açucar?

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  7. Pode fazer sem açúcar sim, mas ele ajuda a conservar o suco.
    abçs

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  8. Temos uma propriedade rural na montanha em Campo Largo-PR, distrito de Bateias, os ancestrais de minha mulher trouxeram as cepas da Itália desta Uva Terci, de hípótse alguma deve se comparar com a Isabel, a Terci é a cepa mãe que serve de enxerto para outras varioedades, ela é rustica.Fazemos todos os anos ,1000 garrafas de suco. Não há necessidade de adoçar para conservar, é só fechar em banho maria.
    Juca Beraldi

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  9. A melhor uva para fazer a Geleia da vovó Helga, de Porto União.

    1 xícara de sumo da uva
    2 xícaras de açúcar

    Misturar o açúcar com o sumo e deixar ferver sem mexer por 40 a 50 minutos (ponto de geleia) ;

    Para obter o sumo : cozinhar os grãos da uva até que comece a desmanchar.
    Passe pela peneira até ficar somente as sementes e a casca bem sequinho.

    Pascoala

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