O que é Manuê de Bacia
Doce de nome muito estranho - Manuê de bacia! Demorei para decorar. A origem do interessante nome Manuê de Bacia é indígena e manuê se refere à mandioca, ingrediente original do bolo.
É um bolo feito com melado, ovos, manteiga e hoje em dia com trigo. É típico da cidade de Paraty, estado do Rio de Janeiro. Tem cor escura e textura parecida com um pão de mel, bem denso e sabor leve de melado. Gostei mas não amei. Talvez com uma cobertura de chocolate...
É um bolo feito com melado, ovos, manteiga e hoje em dia com trigo. É típico da cidade de Paraty, estado do Rio de Janeiro. Tem cor escura e textura parecida com um pão de mel, bem denso e sabor leve de melado. Gostei mas não amei. Talvez com uma cobertura de chocolate...
Eu não conhecia o bolo e me deparei com ele quando visitei a cidade de Paraty / RJ na semana passada. Comprei um pedaço em uma cafeteria muito aconchegante chamada Café Pingado.
Também vi na cidade de Paraty um livro (que não comprei! ai, ai ,ai!) chamado Delícias de Paraty, com receitas típicas da região e entre elas a receita do bolo.
Deixo aqui por curiosidade uma receita baseada na receita do Olivier Anquier, mas que não testei ainda
Ingredientes
2 ovos
100 g de manteiga amolecida
500 g de melado de cana
500 g de farinha de trigo
½ colher de sopa de fermento em pó
100 g de manteiga amolecida
500 g de melado de cana
500 g de farinha de trigo
½ colher de sopa de fermento em pó
Como fazer o Manué de Bacia
Em uma vasilha, misture bem com a batedeira a manteiga, os ovos e o melado. Acrescente a farinha de trigo e o fermento e misture bem até formar uma
massa homogênea.
Unte uma forma retangular média com manteiga, coloque a massa e leve ao forno
pré-aquecido a 170° C por aproximadamente 30 minutos.
Uma receita muito interessante, está com um ótimo aspecto!
ResponderExcluirbjs,
Andréa...
Ola amo cozinhar, navegando na net encontrei seu blog e gostei, por isso coloquei seu link no blog do meu esposo.
ResponderExcluirveronica
Obs: na foto é o meu esposo.
Manue era o nome da farinha de milho, como as escravas fazia as comidas e o acucar era mt caro era td no improviso usaram melado e a farinha do reino , faziam a massa e como na epoca nao tinha formas e tabuleiros eram colocado para assarna bacia por isso o nome manue de bacia madda dentro da forma.bjim lila jasbick
ResponderExcluirObrigada Lilane!! Adorei conhecer a origem do nome do doce! :)
Excluirbjs e volte sempre ao blog