Biscoitinhos de canela, chocolate e cachaça

Biscoitos bem crocantes de canela feitos com um pouco de chocolate na massa. Essa receita de bolachas amanteigadas é do Quitandoca e andei babando por ela por muito tempo! Fiquei feliz pela receita levar bebida alcoólica porque estava doida para fazer algum biscoito com cachaça. Por isso não tive dúvidas em substituir a bebida da receita original pela branquinha, ficou excelente!

Ingredientes

100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
60 g de açúcar
1/2 colher de sopa de canela em pó
1/2 colher de sopa de cacau em pó (ou 1 de chocolate em pó)
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
15 ml de cachaça (1 colher de sopa grande)
170 g de farinha de trigo (1 xícara e meia menos 1 colher de sopa) - o ideal é pesar
1/2 colher de chá de fermento de pó
Açúcar com canela para passar os biscoitos

Modo de preparo

Misture a manteiga com o açúcar, a canela, o chocolate, a baunilha e a cachaça até formar uma "pasta" homogênea.

Junte o trigo e o fermento e misture bem. A massa do biscoito deve ficar uniforme, lisa e sem grudar nas mãos. Não sove a massa. A receita original aconselha adicionar um pinginho de água caso a massa esteja muito seca, mas eu prefiro colocar a segunda xícara do trigo aos poucos até dar o ponto. Meu bisocito deu certo com a quantidade de ingredientes descrita acima.

Molde seus biscoitos como quiser, eu fiz bolinhas e achatei-as um pouco com as mãos.

Coloque-os em assadeira untada separados uns dos outras. A massa tem fermento, seu biscoito vai crescer um pouco.

Asse os biscoistos em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos. Cuidado porque queimam no fundo com facilidade.

Delicie-se com o aroma que vai se espalhar pela casa.

Passe nos biscoitinhos no açúcar com canela enquanto eles estiverem ainda quentes para que grude bem.

Deixe-os esfriar e guarde-os em pote hermético, se sobrar!