Vamos colorir o arroz nosso de cada dia? Essa receita leva cúrcuma para dar cor e sabor e salsa para dar frescor, fica amarelinho, diferente e gostoso.
Ingredientes
1 xícara de arroz agulhinha
1 dente de alho amassado
2 dedinhos de cúrcuma fresca sem casca ralada (veja aqui a postagem sobre a cúrcuma)
1/2 colher de sopa de óleo de soja
1/2 colher de sopa de manteiga
Sal a gosto
2 xícaras de água fervente
2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
Modo de preparo
Refogue o alho e a cúrcuma no óleo e manteiga.
Junte o arroz e refogue um pouco mais. Junte o sal e a água, deixe retomar a fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe o arroz cozinhar.
Quando estiver cozido a gosto junte a salsinha e misture.
Substituições
Se você não tiver acesso à cúrcuma fresca, nas se preocupe! Prepare o prato da mesma forma mas usando uma colher de chá rasa de cúrcuma em pó.
Para quem gosta o coentro pode entrar no lugar da salsa.
O teu arroz tem uma cor óptima!
ResponderExcluirAndrea, esse arroz é meu ponto fraco! Amoo!! Meu pai planta cúrcuma na roça, então lá em casa sempre tem esse arroz...
ResponderExcluirBjs
Lívia
Andréa nunca vi cúrcuma fresca, puxa fiquei curiosa à beça...mas de todo jeito se pode usar em pó, tô dentro, adoro!!!
ResponderExcluirMuito bom esse arroz!
Ahhh não vi curucma fresca por aqui!! mas faço com o pó, adoro!!bjs
ResponderExcluirMaura
tenho sempre em casa cúrcuma em pó..e não conheço a fresquinha..mas..amei seu arroz..bjo
ResponderExcluirAndréa,
ResponderExcluirEu também adoro fazer aqui em casa arroz "amarelinho", faz o maior sucesso! Mas aqui na minha cidade é meio difícil de encontrar cúrcuma fresca, tenho que rodar a cidade toda até encontrar à venda em algum local. É uma pena, porque faz toda a diferença no sabor!
Beijo,
Vânia.
desculpa a ignorancia mas cúrcuma é a mesma coisa que açafrao???
ResponderExcluirGente,
ResponderExcluirQue bom aprovaram o arroz!
Aqui no Rio eu nunca vi a fresca para vender. Consegui com uma pessoa que tinha plantada em casa!!
Anônimo - a resposta para sua pergunta está nessa postagem aqui: http://www.aromasesabores.com/2012/01/curcuma-especiaria-do-mes-de-janiero.html
bjs em todos e obrigada pela visita!
que show...curcuma fresca deve dar um outro toque e sabor a preparação...
ResponderExcluirFicou foi bom demais. Comemos tudo, acompanhando filé de pescada à milanesa de forno. Usei coentro, claro.
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