terça-feira, 14 de fevereiro de 2012
Confit de tomate cereja "sugar grape"
Tomatinhos já adocicados e assados em forno no azeite e temperos. Fica demais gente!
Confit nada mais é do que um método de cocção bem antigo em que o alimento, normalmente uma canre, é cozido na própria gordura em fogo bem lento e depois preservado dentro dessa gordura. O tomate não tem gordura então atacamos de azeite!
Estava doida para fazer essa receita para preparar um prato de massa aqui que ficou divino!! Aguardem a receita!
O tomate confit pode ser usado em várias preparações como em saladas, sanduíches, molhos, etc.
Ingredientes
500 g de tomate cereja sugar grape (os bem docinhos)
sal a gosto (usei meu sal de ervas)
1 colher de chá de vingagre (usei vinagre de framboesa)
1 ramo de alecrim
2 dentes de alho inteiros e sem casca cortados ao meio
1/2 de xícara de azeite
Modo de preparo
Corte os tomates ao meio e disponha-os em uma assadeira deixando a parte cortada para cima.
Polvilhe-os com um pouco de sal, junte as ervas e os dentes de alho.
Regue com azeite.
Leve-os ao forno baixo por aproximadamente 40 minutos ou até que os tomatinhos estejam bem cozidos mas sem desmanchar.
Armazene-os em geladeira.
Substituições
O tomate cereja comum pode ser usado no lugar do sugar grape.
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Uma delícia, né Andréa, fiz um outro dia, estou pensando em usar numa focaccia, deve ficar ótimo, o que acha?!
ResponderExcluirBjuss!!!
Huuummm... Vai fundo na foccacia!! bjs
ExcluirHummm, adoro essas coisas!
ResponderExcluirFico imaginando esses tomatinhos, que já são deliciosos, com esses temperos todos, só podem ter ficado uma perdição...vou na dica, lógico!
Abraço,
Bom dia!
Gosto muito de fazê-los também, Andréa!
ResponderExcluirCom um pãozinho ficam divinos!
Já viu a minha última postagem?
É a sua receita de Molho de Tomate Cremoso com Cachaça.
Nossa, todos adoraram!
Da próxima vez vou fazer com vodka, mas a cachaça foi aprovadíssima!
Bjinhus e ótimo semana!
que delicia..tô levando sua receita..bjo
ResponderExcluirOi Andrea,
ResponderExcluirGosto de fazer mas ateh hoje soh tinha usado tomate comum, vou passar a usar esse cereja, deve ficar divino mesmo
Bjs
Paty
Parecem ótimos...
ResponderExcluirvou tentar faze-los!
Super obrigada a todos pela visita!
ResponderExcluirbjs
Oi Andrea! Amanhã vou provar (finalmente!) um Confit de Canard que comecei a preparar há uma semana! rs... E para acompanhar, purê de mandioquinhas e estes tomatinhos confitados que vc ensinou aqui!! Torça para ficar bom!! rs
ResponderExcluirBia