terça-feira, 3 de abril de 2012

Carne em panela pressão com molho tipo barbecue



Carne de peito de boi super macia feita em panela de pressão com temperos variados, cerveja, um pouco de pimenta e açúcar para equilibrar o sabor.

Eu adoro para comer com arroz, mas ela é imbatível em um pãozinho. Comi tudo, nem deu para tirar a foto do sanduba...

Essa receita é baseada em um molho barbecue, mas o sabor é um pouco diferente daquele molho que é vendido pronto.


Ingredientes

1 kg de carne de peito bem limpa
2 cebolas em fatias fina
3 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de óleo
1/2 xícara de ketchup (ou 2 colheres de sopa de extrato de tomates)
500 ml de cerveja
2 colheres de sopa de molho inglês

Ingredientes da marinada seca

1 colher de sopa rasa de sal
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de orégano
1 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de páprica defumada (opcional)
1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino


Modo de preparo

Misture todos os ingredientes da marinada seca.

Passe a mistura de especiarias na carne em todos os lados, cubra e deixe a carne na geladeira de um dia para o outro.

Em uma panela de pressão doure a cebola e o alho no óleo.

Junte a carne e qualquer caldo que tenha formado.

Acrescente a cerveja, o ketchup e o molho inglês. Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por aproximadamente uma hora e meia ou até que a carne esteja bem macia e desfiando facilmente.

Retire a carne da panela e prove o molho.

Reduza o molho até que fique espesso a gosto. Caso ache necessário acrescente mais açúcar e mais pimenta.


Substituições
Se não encontrar o alho em pó omita.
Subistitua a páprica defumada por páprica comum.
Caso não tenha pimenta vermelha em pó omita da marinada e acrescente pimenta fresca ou molho de pimenta a gosto junto com a cerveja.

11 comentários:

  1. Ai que tentação essa receitinha. Se eu fizer te falo ;)

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  2. Hummm! Esta me parecendo deliciosa, meu marido gosta muito dessa carne.
    bjs

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  3. Ficou com um óptimo aspecto essa tua carne!

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  4. Que linda esta carne suculenta, com certeza ficou deliciosa.
    Bjs e Bom Dia

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  5. Huuum mesmo... Eu tenho uma carne aqui congelada para fazer outra vez! Se fizerem me falem sim!
    bjs em todos

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  6. Esse Tipo de carne é boa pra ser apreciada como sanduíche com uma salada de agrião! Bom demais!

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    Respostas
    1. Perfeito, exatamente isto, um agrião ou rúcula fica uma delícia. Parabéns belo blog, show de bola.

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  7. Qual cerveja vc utilizou?

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    Respostas
    1. Desculpe, só agora vi sua pergunta!! Usei cerveja Skol comum.
      abçs

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  8. Muito bom. Sempre faço essa receita.

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Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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