Tempero para carnes

Mistura de especiarias secas caseira para temperar carnes vermelhas, principalmente de boi. Feita com cominho, louro, gengibre, pimenta-do-reino, tomilho e um toque de pimenta-da-jamaica.

A ideia é ter um tempero pronto para utilizar quando e onde quiser. Basta colocar um pouquinho para realçar o sabor do alimento ou colocar em maior quantidade para usar como tempero único.

Esse tempero caseiro é ótimo para carne assada, moída, ensopada, cozida, etc. Um pouquinho no bife ou como tempero para churrasco fica bom também. É claro que churrasco temperado é questão de gosto, os puristas usam somente sal, mas eu gosto de usar um temperinho...


Opção 1 - Ingredientes para moer em casa

6 folhas de louro secas
4 colheres de sopa de cominho em grãos
1 colher de sopa de gengibre em pó
2 colheres de chá de tomilho desidratado
1 colher de chá de pimenta-do-reino
10 pimentas-da-jamaica

Modo de preparo

Moa as especiarias juntas em um moedor próprio ou liquidificador. Passe por uma peneira para obter um pó mais fino.

Armazene em pote bem fechado.

Opção 2 -Ingredientes moídos para misturar

1/2 colher de chá de louro moído
3 colheres de sopa de cominho em pó
1 colher de sopa de gengibre em pó
1 colher de chá de tomilho em pó
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
1 colher de chá de pimenta-da-jamaica

Modo de preparo

Misture todas as especiarias e aramzene em pote bem fechado.

Substituições/dicas

Utilize mais ou menos pimenta de acordo com sua preferência.
Adicione outros temperos a seu gosto.