terça-feira, 15 de maio de 2012

Tempero para carnes



Mistura de especiarias secas caseira para temperar carnes vermelhas, principalmente de boi. Feita com cominho, louro, gengibre, pimenta-do-reino, tomilho e um toque de pimenta-da-jamaica.

A ideia é ter um tempero pronto para utilizar quando e onde quiser. Basta colocar um pouquinho para realçar o sabor do alimento ou colocar em maior quantidade para usar como tempero único.

Esse tempero caseiro é ótimo para carne assada, moída, ensopada, cozida, etc. Um pouquinho no bife ou como tempero para churrasco fica bom também. É claro que churrasco temperado é questão de gosto, os puristas usam somente sal, mas eu gosto de usar um temperinho...


Opção 1 - Ingredientes para moer em casa

6 folhas de louro secas
4 colheres de sopa de cominho em grãos
1 colher de sopa de gengibre em pó
2 colheres de chá de tomilho desidratado
1 colher de chá de pimenta-do-reino
10 pimentas-da-jamaica

Modo de preparo

Moa as especiarias juntas em um moedor próprio ou liquidificador. Passe por uma peneira para obter um pó mais fino.

Armazene em pote bem fechado.


Opção 2 -Ingredientes moídos para misturar

1/2 colher de chá de louro moído
3 colheres de sopa de cominho em pó
1 colher de sopa de gengibre em pó
1 colher de chá de tomilho em pó
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
1 colher de chá de pimenta-da-jamaica

Modo de preparo

Misture todas as especiarias e aramzene em pote bem fechado.


Substituições/dicas

Utilize mais ou menos pimenta de acordo com sua preferência.
Adicione outros temperos a seu gosto.

4 comentários:

  1. Gosto muito deste tipo de temperos caseiros, são sempre excelentes!

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  2. Gosto muito de colocar tempero diversos, mas nunca fiz um mix com eles, legal isso fica prático.

    Valeu a dica!

    ResponderExcluir
  3. Gostei muito deste temperinho caseiro, já vou anotar.

    Um abraço, Fabiana.
    http://sabornoprato.blogspot.com.br

    ResponderExcluir

Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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