Fritada de pernil com cebola e queijo

Eu adoro ovos, sejam fritos, mexidos, em omeletes, etc. Eles são super versáteis e as fritadas são ótimas para dar cabo das sobrinhas da geladeira, não é? Essa feita com pernil e aquela cebolinha caramelizada ficou maravilhosa!


Ingredientes (para duas pessoas)

1/2 colher de sopa de azeite
1 cebola em fatias(ou sobras de cebola caramelizada)
4 ovos batidos com um garfo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de pernil pronto picado
1/2 xícara de queijo minas padrão picado ou ralado

Modo de preparo

Refogue a cebola no azeite até ficar macia e deixe esfriar um pouco.

Misture os ovos com o pernil, o queijo e a cebola refogada. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Em uma frigideira antiaderente derreta a manteiga, aqueça bem e coloque a mistura de ovos. Deixe dourar por baixo, com cuidado vire sua fritada para dourar e cozinhar do outro lado.

Se sua frigideira puder ir ao forno, deixe a fritada no fogo até que cozinhe por baixo e leve ao forno alto para terminar de cozinhar. A fritada da foto foi finalizada no grill do forno.


Substituições

Substitua o pernil por tender, lombinho, peru ou outra carne de esteja encalhada em sua geladeira.

Qualquer tipo de queijo pode ser usado.

Para uma fritada light utilize peru ou frango e queijo minas e diminua a gordura usada.