Receita de panqueca de espinafre

Essas panquecas de espinafre feitas com massa fininha e molho branco ficaram muito boas até para mim que não sou muito fã do vegetal!

Elas ficam delicadas com o recheio bem macio, cuidado ao manusear.

Ingredientes

1/2 receita de molho branco
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho
1 espinafre (somente as folhas bem lavadas e secas)
1 receita de massa fininha para panquecas
Queijo parmesão extra para servir

Modo de preparo

Prepare o molho branco como mostra a receita que está no link acima, junte o queijo parmesão e reserve.

Doure o alho no azeite e junte o espinafre em fogo bem alto para que não solte muita água, deixe no fogo até as folhas murcharem. Corte o espinafre com uma faca em tamanho a gosto.

Junte o espinafre com o molho branco reservado. Deixe esfriar para facilitar a montagem.

Prepare a massa do crepe como instrui a receita que está no link na lista dos ingredientes.

Recheie cada panqueca com aproximadamente uma colher de sopa cheia do creme de espinafre.

Se desejar, coloque-as em um refratário, cubra com parmesão ralado, leve ao forno até o queijo derreter.


Dicas / substituições

Se você não gosta de espinafre pode usar bertalha no lugar ou outro vegetal de seu agrado.