Outro dia achei no mercado um vidro de pimentões assados e sem pele por um bom preço. Comprei e guardei sem inspiração. Quando chegou o livro Na Cozinha da Nigella e vi essa receita não tive dúvidas!
Amei e é muito fácil e prática. Mas fiz do meu jeito.
Se você não achar o pimentão pronto cozinhe no micro ondas, veja aqui.
Ingredientes
250 g de espaguete ou outra massa de sua preferência
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de azeite
100 g de bacon picadinho
1 vidro de pimentões assados (ou dois pimentões assados no micro ondas)
1/2 colher de chá de tomilho desidratado (ou 1 colher de chá do fresco)
1 colher de sopa de suco de limão
Parmesão ralado para servir
Como fazer
Cozinhe o macarrão em água abundante e sal, escorra e reserve.
Refogue o alho e o bacon no azeite em fogo baixo até dourarem a gosto.
Junte os pimentões cortados em tiras e o tomilho. Junte o suco de limão.
Junte a massa no tempero, junte o suco de limão.
Adicione um pouquinho de água e mais azeite se achar necessário.
Sirva em seguida com parmesão.
Dicas / Substituições
Utilize salsa no lugar do tomilho, como a Nigella faz, ou outra erva de seu agrado. Eu não tinha salsa em casa, improvisei.
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