Eu não faço questão de comer em glúten mas sei que muita gente tem intolerância. E além disso a dieta sem glúten está na moda, não é verdade?!
Por isso resolvi fazer uma massa de crepe baseada na minha receita básica, mas sem farinha de trigo. Ficaram boas e deu para fazer fininhas como eu gosto.
Ingredientes
200 ml de leite
70 ml de água
1 ovo inteiro
70 g de farinha de arroz
70 g de amido de milho
1 pitada de sal
1 colher de sopa de manteiga derretida
Como fazer
Misture bem todos os ingredientes. Se achar melhor bata no liquidificador.
Unte uma frigideira com óleo e aqueça bem.
Derrame na frigideira meia concha de massa de crepe e ao mesmo tempo gire a frigideira para que a massa se espalhe.
Deixe dourar por baixo . Quando o crepe começar a se soltar das bordas, vire-o com uma espátula e deixe no fogo por alguns segundos apenas.
Retire da frigideira e comece tudo outra vez até acabar a massa.
Sirva seu crepe sem glúten com recheios a gosto, salgados ou doces. Na segunda foto eu recheei com carne desfiada. Na foto acima ele foi dobrado em 4 e devorado com ganache de chocolate e amêndoas.
Dicas / Substituições
A manteiga pode ser substiuída por óleo.
Para uma crepe sem lactose - na teoria o leite pode ser substiuído por leite de soja, mas eu não testei, Isso significa que não sei qual é o resultado. Se você testar me fale, vou adorar saber!
A massa fica bem ralinha, é assim mesmo.
Use os recheios que gostar: queijo e presunto, frango, requeijão, banana, morangos, nutella e muito mais...

Já experimentei com nutella, ficaram fantásticos, obrigado
ResponderExcluirQue bom gostou Isabelocas! De nada!
Excluirbjs
Adorei a receita, vou fazer hoje mesmo. Obrigada!
ResponderExcluirDepois me conta, vou adorar saber o que achou!
ExcluirPosso fazer os crepes e guardar na geladeira de um dia para o outro? É que teremos o aniversário de minha mãe e o Bufett será crepe mas minha irmã é celíaca, então pensei em fazer uns crepes pra ela na noite anterior e deixar pronto para a hora do almoço. Obrigada.
ResponderExcluirQue boa ideia, sua irmã vai ficar contente! Pode sim! Embrulhe bem com filme plástico para não ressecar e deixe na geladeira. Deve ficar boa por uns 3 dias.
Excluirabs e boa festa!
Eu fiz, a massa é maravilhosa e meus crepes ficaram uma delicia!
ResponderExcluirFiz um recheio de folhas com queijo.