segunda-feira, 28 de abril de 2014

Massa de crepe sem glúten

crepe sem glúten


Eu não faço questão de comer em glúten mas sei que muita gente tem intolerância. E além disso a dieta sem glúten está na moda, não é verdade?!

Por isso resolvi fazer uma massa de crepe baseada na minha receita básica, mas sem farinha de trigo. Ficaram boas e deu para fazer fininhas como eu gosto.


Ingredientes

200 ml de leite
70 ml de água
1 ovo inteiro
70 g de farinha de arroz
70 g de amido de milho
1 pitada de sal
1 colher de sopa de manteiga derretida


crepe de carne

  
Como fazer

Misture bem todos os ingredientes. Se achar melhor bata no liquidificador.

Unte uma frigideira com óleo e aqueça bem.

Derrame na frigideira meia concha de massa de crepe e ao mesmo tempo gire a frigideira para que a massa se espalhe.

Deixe dourar por baixo . Quando o crepe começar a se soltar das bordas, vire-o com uma espátula e deixe no fogo por alguns segundos apenas.

Retire da frigideira e comece tudo outra vez até acabar a massa.


crepe sem gluten doce


Sirva seu crepe sem glúten com recheios a gosto, salgados ou doces. Na segunda foto eu recheei com carne desfiada. Na foto acima ele foi dobrado em 4 e devorado com ganache de chocolate e amêndoas.


Dicas / Substituições

A manteiga pode ser substiuída por óleo.
Para uma crepe sem lactose - na teoria o leite pode ser substiuído por leite de soja, mas eu não testei, Isso significa que não sei qual é o resultado. Se você testar me fale, vou adorar saber!
A massa fica bem ralinha, é assim mesmo.
Use os recheios que gostar: queijo e presunto, frango, requeijão, banana, morangos, nutella e muito mais...



6 comentários:

  1. Já experimentei com nutella, ficaram fantásticos, obrigado

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  2. Adorei a receita, vou fazer hoje mesmo. Obrigada!

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    1. Depois me conta, vou adorar saber o que achou!

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  3. Posso fazer os crepes e guardar na geladeira de um dia para o outro? É que teremos o aniversário de minha mãe e o Bufett será crepe mas minha irmã é celíaca, então pensei em fazer uns crepes pra ela na noite anterior e deixar pronto para a hora do almoço. Obrigada.

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    Respostas
    1. Que boa ideia, sua irmã vai ficar contente! Pode sim! Embrulhe bem com filme plástico para não ressecar e deixe na geladeira. Deve ficar boa por uns 3 dias.
      abs e boa festa!

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Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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