quarta-feira, 16 de abril de 2014

Receita de nhoque de fruta-pão



Mais uma receita feita com fruta pão aqui no Aromas e Sabores! O pé da fruta do meu tio está carregado e tenho me divertido criando receitas. O nhoque foi sugestão da leitora Ana Letícia, a @gororobas que me acompanha no Instagram.

Ficou muito bom, macio e saboroso. Servi com um molho básico de linguiça e tomate porque era o que tinha aqui em casa.


Ingredientes para o nhoque

2 xícaras de fruta-pão cozida e amassada como para purê
25 g de manteiga
1 gema
50 g de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de farinha de trigo
Sal a gosto
Farinha extra para polvilhar
Molho de sua preferência para comer com o nhoque




Como fazer

Purê de fruta pão - Cozinhe a fruta pão em água e sal. Depois de cozida, escorra bem para retirar toda a água e esprema ainda quente com um espremedor de purê ou socador. Você vai precisar de duas xícaras de 250 ml desse purê, aproximadamente 1/4 de uma fruta pão.

Em uma bancada ou tigela misture a fruta amassada com a manteiga e deixe esfriar um pouco.

Junte a gema, o queijo e a manteiga. Junte o trigo e misture bem mas sem sovar. Tempere com sal a gosto.

Polvilhe a bancada com farinha de trigo e faça rolinhos de massa. Corte os nhoques com uma faca como na foto acima. Marque cada um com um garfo se desejar.

Cozinhe os nhoques aos poucos em água fervente até que subam à superfície. É muito rápido.

Escorra e sirva com o molho de sua preferência.


Dicas / Substituições

Vá colocando o trigo aos poucos, quanto menos melhor. A fruta fica bem seca por isso pede pouca farinha.
Essa receita rende de duas a três porções, dobre se necessário.
Sirva com molho bolonhesa, queijo, bacalhau, o que quiser.



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