quarta-feira, 23 de julho de 2014

Sopa de cenoura e gengibre feita na panela de pressão

Sopa de cenoura com gengibre


Essa sopa de cenoura, a terceira que publico aqui no blog, foi feita na panela de pressão que acelera o cozimento dos legumes e ainda carameliza um pouco as cenouras e cebolas, deixando a sopa com um sabor mais marcante. Adorei o resultado e a praticidade, acho que vou adotar esse método para outras sopas com legumes.

Se você é fã de sopa de cenoura não deixe de ver a versão com curry, que fica diferente e também deliciosa.


Ingredientes

5 cenouras grandes descascadas e cortadas em 3 partes
1 cebola média
1 talo de aipo
1 colher de sopa de manteiga (ou azeite)
1 litro de água (ou caldo de legume)
2 colheres de sopa de caldo/suco de gengibre (veja AQUI)

Como fazer

Coloque as cenouras, cebola e aipo em uma panela de pressão, junte a manteiga e deixe derreter. Não adicione água (isso mesmo cozinhe as cenouras e cebolas sem água!). Feche a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos após a panela ter dado pressão.

Deixe a pressão sair, abra a panela, e transfira o conteúdo para o liquidificador. Junte água suficiente para que possa bater. Bata até que fique uniforme e sem pedaços.

Transfira sua sopa para uma panela, junte o restante da água se houver, tempere com sal e pimenta a gosto. Junte o caldo do gengibre e aqueça bem antes de servir.


Dicas / Substituições

Omita o gengibre se não gostar.
Não gosta de panela de pressão? Refogue as cebolas até dourar na manteiga, adicione as cenouras, o aipo e a água e cozinhe em panela normal.


6 comentários:

  1. O que é caldo de gengibre? Amo sopas cremosas, bjs.

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    Respostas
    1. Desculpe, esqueci de incluir o link. Já está lá na receita.
      bjs

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  2. Não adicionar água?

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Isso mesmo Helena, é para cozinha na pressão sem água.
      bjs

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    2. Obrigada por responder! Minha ignorância dizia que panela de pressão sem água explodia... kkkkkk

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  3. Que delicia! Perfeita para as noite frias que está fazendo aqui! Adorei!
    Beijos!
    CamomilaRosa

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Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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