Essa sopa de cenoura, a terceira que publico aqui no blog, foi feita na panela de pressão que acelera o cozimento dos legumes e ainda carameliza um pouco as cenouras e cebolas, deixando a sopa com um sabor mais marcante. Adorei o resultado e a praticidade, acho que vou adotar esse método para outras sopas com legumes.
Se você é fã de sopa de cenoura não deixe de ver a versão com curry, que fica diferente e também deliciosa.
Ingredientes
5 cenouras grandes descascadas e cortadas em 3 partes
1 cebola média
1 talo de aipo
1 colher de sopa de manteiga (ou azeite)
1 litro de água (ou caldo de legume)
2 colheres de sopa de caldo/suco de gengibre (veja AQUI)
Como fazer
Coloque as cenouras, cebola e aipo em uma panela de pressão, junte a manteiga e deixe derreter. Não adicione água (isso mesmo cozinhe as cenouras e cebolas sem água!). Feche a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos após a panela ter dado pressão.
Deixe a pressão sair, abra a panela, e transfira o conteúdo para o liquidificador. Junte água suficiente para que possa bater. Bata até que fique uniforme e sem pedaços.
Transfira sua sopa para uma panela, junte o restante da água se houver, tempere com sal e pimenta a gosto. Junte o caldo do gengibre e aqueça bem antes de servir.
Dicas / Substituições
Omita o gengibre se não gostar.
Não gosta de panela de pressão? Refogue as cebolas até dourar na manteiga, adicione as cenouras, o aipo e a água e cozinhe em panela normal.
O que é caldo de gengibre? Amo sopas cremosas, bjs.
ResponderExcluirDesculpe, esqueci de incluir o link. Já está lá na receita.
Excluirbjs
Não adicionar água?
ResponderExcluirIsso mesmo Helena, é para cozinha na pressão sem água.
Excluirbjs
Obrigada por responder! Minha ignorância dizia que panela de pressão sem água explodia... kkkkkk
ExcluirQue delicia! Perfeita para as noite frias que está fazendo aqui! Adorei!
ResponderExcluirBeijos!
CamomilaRosa