Esses financiers não têm glúten, mas ninguém percebe a diferença. Quando quentinhos ficaram macios por dentro com uma camada externa crocante que fez um "croc" delicioso na boca, enquanto os pedacinhos de amendoim me instigavam a comer mais. E mais, e mais. Ainda bem que rende pouco! E como eu sou malvada e quero que vocês engordem também, passo abaixo a receita.
Ingredientes
150 g de manteiga
1 xícara de amendoim tostado sem pele e moído (já comprei assim)
1 e 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
2/3 de xícara de amido de milho
3/4 de xícara de claras (em torno de 6)
Manteiga extra para untar as formas
Como fazer
Preaqueça o forno no médio e unte com manteiga 30 forminhas de mini muffins ou de empadinhas.
Coloque os 150 g de manteiga em uma panelinha e leve ao fogo baixo até que ela derreta e fique de cor dourada. Esse é o processo para fazer o que os franceses chamam de manteiga "noisete". Deixe esfriar um pouco.
Separadamente misture o amendoim com o açúcar e o amido.
Junte às claras e misture. Não é para bater.
Junte a manteiga derretida e dourada e misture bem.
Encha as formas até aproximadamente 2/3 de sua capacidade. Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até que o bolinho doure.
Desenforme quando morno.
Delicie-se! Mas seja solidário e divida com alguém, ok?
Dicas / Substituições
Não use margarina no lugar da manteiga!
Caso precise de um bolinho sem glúten, coe a manteiga derretida em tecido fino, dessa forma você elimina a lactose.
Os financiers podem ser feitos com qualquer tipo de castanha, amêndoas é o mais tradicional.
a comer assim esses financiers vale apena engordar :D
ResponderExcluirO Cantinho dos Gulosos
Nossa, que delícia!
ResponderExcluirE a gente aproveita bem as claras que sempre sobram de outras receitas, já que as gemas são mais utilizadas.
Amei de vdd!
Vou levando a receita...
Bjsss querida