Estava outro dia tentado fazer uns biscoitinhos para usar o kummel, a especiaria do mês de maio, em uma receita doce. Anotei errado a quantidade de farinha não deu ponto na massa. Sorte que tinha umas maçãs em casa e não tive dúvidas em fazer um crumble, sobremesa que adoro e que é muito fácil. O resultado ficou muito bom.
Kummel é também chamada de alcarávia e é uma especiaria pouco explorada, saiba mais sobre ela AQUI.
Ingredientes
2 colheres de chá de kummel (alcarávia)
1 xícara de farinha de trigo
1/3 de xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de açúcar
100 g de manteiga gelada cortada em cubinhos
3 maçãs grandes sem casca fatiadas
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de amido
Como fazer
Coloque o kummel em uma frigideira seca e leve ao fogo baixo por 3 minutos mexendo sempre. Deixe esfriar e triture grosseiramente em um pilão. Ou amasse com um rolo de massa ou garrafa.
Misture a farinha de trigo com a farinha de arroz, o açúcar e o kummel. Junte a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até que forme uma farofa. Ou pulse todos os ingredientes no processador.
Misture as maçãs com o suco de limão, o açúcar mascavo e o amido.
Coloque as maçãs no fundo de um refratário, cubra com a farofa.
Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que a farofa doure.
Sirva morno com sorvete ou creme.
Dicas / Substituições
Não gosta de kummel? Use canela ou outra especiaria a gosto no seu lugar.
que delicioso como eu adoro crumble de maça.
ResponderExcluirO Cantinho dos Gulosos